Греческая закуска из болгарского перца – легкая намазка к хлебу

Греческая закуска из болгарского перца – это одна из тех средиземноморских блюд, которые готовятся элементарно, а получаются яркие и вкусные. Греки часто подают ее к теплому хлебу, питы или грисини – запеченный болгарский перец прекрасно сочетается с оливковым маслом, чесноком, зеленью и лимоном. Получается легкое, ароматное, свежее блюдо, что работает и как закуска, и как намазка.

Рецепт греческой закуски с перцем

Ингредиенты (2-3 порции):

• 3 больших красных болгарских перца
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 1-2 зубчика чеснока (по вкусу)
• 1 ст. л. лимонного сока или 1 ч. л. винного уксуса
• 1 ч. л. измельченной петрушки или орегано
• Соль, черный перец – по вкусу
• Немного каперсов или маслин – по желанию
• Щепотка острого перца – опционально

Приготовление:

1. Положи перцы на противень и запекай при 220°C 20-25 минут, пока кожура не почернеет и не надуется.
2. Переложи в пакет или накрой миской на 10 минут – так легче снять кожуру.
3. Сними кожуру, удали семена и хвостики. Мякоть порежь ломтиками или полосками.
4. Смешай оливковое масло, лимонный сок (или уксус), измельченный чеснок, соль и перец. Добавь зелень.
5. Полей перцы заправкой, аккуратно перемешай. Добавь каперсы или маслины, если хочешь.
6. Дай закуске постоять 15-20 минут. Подавай с теплым хлебом, питой или чиабатой.

Также советуем приготовить простое овощное блюдо – салат со свеклой и фетой.