Грибной суп из белых грибов – ароматный рецепт для осеннего обеда

Насыщенный грибной аромат, нежный картофель и много белых грибов – этот суп согреет даже в самый пасмурный осенний день. Готовится просто, а получается по-домашнему вкусно.

Грибной суп из белых грибов – рецепт

Время приготовления: 1 час.
Сложность: легко.
Калорийность: ≈ 55 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• белые грибы – 400 г
• картофель – 4 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• вода или овощной бульон – 1,5 л
• сливочное масло – 30 г
• чеснок – 2 зубчика
• лавровый лист – 1–2 шт.
• черный перец – по вкусу
• соль – по вкусу
• укроп или петрушка – для подачи
• по желанию – 2–3 ст. л. сметаны для подачи

Способ приготовления:

1. Подготовь грибы. Белые грибы очисти от земли и хорошо промой. Крупные нарежь кусочками, мелкие можно оставить целыми.
2. Приготовь овощную основу. Лук мелко нарежь, морковь натри на терке. В кастрюле растопи сливочное масло и обжарь лук с морковью примерно 5 минут. Добавь измельченный чеснок и готовь еще около 30 секунд.
3. Добавь грибы. Выложи к овощам белые грибы и обжаривай их 7–10 минут, периодически помешивая. За это время они отдадут свой аромат, а уха получится насыщеннее.
4. Варим суп. Картофель нарежь небольшими кубиками и добавь в кастрюлю. Залей все горячей водой или овощным бульоном. Добавь лавровый лист, соль и перец.
5. Доведи до кипения и вари на небольшом огне примерно 25–30 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Финальный штрих. Выключи огонь, добавь мелко нарезанную зелень и дай супу настояться под крышкой еще 10 минут.
7. Подавай горячей со сметаной, свежей зеленью и кусочком хрустящего хлеба.

А на второе можно приготовить заливной пирог с капустой.