Густой джем из черной смородины – простой рецепт из трех ингредиентов

Этот джем – настоящий концентрат лета. Черная смородина имеет яркий кисло-сладкий вкус и много пектина, поэтому загущается естественным образом – без желатина или агар-агара. В результате ты получишь насыщенный, темно-бордовый джем с легкой терпкостью и богатым ароматом. Он идеален для тостов, блинов, йогуртов или как начинка для пирогов.

Рецепт густого джема из черной смородины

Ингредиенты (примерно на 2 баночки по 250 мл):

• Черная смородина – 1 кг
• Сахар – 800 г
• Вода – 100 мл (по желанию)

Приготовление:

1. Перебери и промой смородину, дай ей обсохнуть. Перетри ягоды через мясорубку или измельчи блендером до однородности.
2. Перелей массу в кастрюлю с толстым дном, добавь воду (если ягоды очень густые) и засыпь сахаром. Доведи до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Уменьши огонь и вари 30-40 минут, снимая пену. Джем должен заметно загустеть. Проверь готовность: капни немного джема на холодную тарелку – капля не должна растекаться.
4. Разлей горячий джем в стерильные банки, плотно закрой и переверни вверх дном до полного остывания.
5. Храни в прохладном темном месте – такой джем не теряет вкуса до года.

Как приготовить вкусный абрикосовый джем по рецепту Дарьи Цвек? Читай рецепт!