Хешбрауны из картофеля – завтрак, который затмит деруны

Хешбрауны – популярное американское блюдо из жареного тертого картофеля. Это золотистые, хрустящие лепешки, которые подают на завтрак с яйцами, беконом или авокадо. Готовятся просто, а на вкус как в классической забегаловке. Если любишь наши украинские деруны – эти картофельные "оладьи" станут твоим фаворитом в быстрых завтраках.

Рецепт хешбраунов

Ингредиенты:

• картофель – 5-6 шт.
• лук – 1 небольшой (по желанию)
• крахмал – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
• масло или сливочное масло – для жарки

Приготовление:

1. Почисти картофель и натри его на крупной терке. Если используешь лук. Тоже натри его.
2. Хорошо отжми всю жидкость из картофеля через полотенце или сито – чем суше, тем хрустяще будет. Добавь крахмал, яйцо, соль и перец, хорошо перемешай.
3. Разогрей сковороду с растительным или сливочным маслом. Выкладывай порции картофельной массы, слегка прижимай ложкой, чтобы получились плоские лепешки.
4. Жарь на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
5. Выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
6. Для подачи добавь соус из сметаны и чеснока или яйцо пашот сверху.

Совет: хешбрауны можно запекать в духовке – разложи массу тонким слоем на пергаменте, смазанном растительным маслом, и запекай при 200°С около 25 минут.

Читай, как приготовить вкусные луковые оладьи с фаршем.