Хрустящее снаружи, нежное внутри: готовим домашнее печенье чурос

Хрустящие снаружи и невероятно нежные внутри палочки чурос просто созданы для уютных вечеров. А еще их очень просто готовить, даже если ты не профи на кухне. Лови простой рецепт от шеф-повара Владимира Ярославского.

Печенье чурос – рецепт

Ингредиенты:

• 230г воды
• 75г масла
• щепотка соли
• 25г сахара
• 10г ванильный экстракт или сахар 10г ванильный экстракт
• 175г муки
• 3 яйца
• Сахар и корица для посыпки
• Шоколад 50 г и 90-100 г молока для соуса

Способ приготовления:

1. В сотейник налить воду, добавить масло, сахар, ванильный экстракт и щепотку соли, довести до кипения и всыпать муку и хорошо перемешать лопаткой прямо на огне, где-то минуту. Снять сотейник с огня и продолжить интенсивно перемешивать лопаткой смесь еще минуту!
2. Дать тесту немного остыть и ввести яйца по одному с помощью венчика (можно взять и миксер, потому что тесто в начале плотное).
3. Готовое тесто становится эластичным, но более плотное чем заварное за эклеры. Это тесто не течет и почти держит форму, пока еще теплое.
Реклама
4. Выпустить тесто через зигзагообразную насадку на листочки пергамента.
5. Разогреть масло до 180-185 градусов и жарить изделия до румяности несколько минут.
6. Готовые горячие чурос посыпать смесью сахара с корицей и подать с жидким горячим шоколадом.

Напомним, эти ультрашоколадные маффины исчезают быстрее утреннего кофе.