Тот самый галицкий вкус: рецепт легендарной "Пьяной вишни" от Андрея Черепущака
Скорее покупайте необходимые ингредиенты! Рецепт - когда культурно хочется "мекнуть".
"Пьяная вишня" - рецепт от Андрея Черепущака / Источник: пресс-служба Нового канала
Ведущий проекта "Мама, ваш вихід" на Новом канале Андрей Черепущак очень любит готовить. Делает это по семейным рецептам. На этот раз блогер поделился рецептом любимого домашнего торта – того самого "пьяного" пляцка с вишнями, который хочется попробовать еще до того, как он успеет хорошо остыть.
Пирог "Пьяная вишня" – рецепт
Ингредиенты:
Для коржа:
- 8-10 яиц
- 1 стакан сахара
- 2 стакана муки
- 3 ст. л. какао
- 1 ст. л. аммония (разрыхлителя)
Для крема:
- 50 г какао
- 1 стакан сахара
- 7 ст. л. молока
- 500 г масла
Дополнительно:
- Вишни, настоянные в спирте
- Шоколадная глазурь для украшения
Способ приготовления:
- Готовим корж. Белки отделяем от желтков и взбиваем до пышной пены. Добавляем один стакан сахара, продолжаем взбивать. Затем поочередно вводим желтки, два стакана муки, три ст. л. какао, одну ст. л. аммония. Все взбиваем до однородности.
- Выливаем тесто в форму и выпекаем корж в духовке до готовности. Даем ему полностью остыть.
- Готовим крем. В кастрюле смешиваем: 50 г какао, один стакан сахара и семь ложек молока. Завариваем крем на медленном огне, постоянно помешивая. Снимаем с плиты, охлаждаем и ставим на холод. После этого добавляем 500 г мягкого масла и хорошо растираем до кремовой текстуры.
- Собираем пирог. Из готового коржа осторожно вырезаем мягкую середину, оставляя "стенки". Вынутую мягкую часть крошим руками, смешиваем с кремом, добавляем вишни, настоянные в спирте. Полученную массу выкладываем обратно в корж.
- Верх пляцка украшаем шоколадной глазурью. Ставим торт на холод.
А также попробуй брауни с тирамису.