Хрустящий салат из фиолетовой капусты – легкий, яркий, полезный

Салат из фиолетовой капусты – это легкое блюдо с выразительным цветом и свежим вкусом. В нем сочетаются хрустящая капуста, сочные овощи и легкая заправка, которая подчеркивает естественную сладость ингредиентов. Такой овощной салат можно подавать как гарнир к основным блюдам или как самостоятельный легкий ужин – он прекрасно освежает и придает энергии.

Рецепт салата из капусты

Ингредиенты:

• фиолетовая капуста – 1/2 небольшого кочана
• морковь – 1 шт.
• яблоко (кисло-сладкое) – 1 шт.
• зеленый лук – 3 пера
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• оливковое масло – 2 ст. ложки
• мед – 1 ч. ложка (или кленовый сироп для веганской версии)
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нашинкуй фиолетовую капусту тонкой соломкой. Морковь натри на терке для корейской моркови или на крупной стороне обычной.
2. Яблоко нарежь тонкими полосками или натри на крупной терке – оно придаст салату приятной свежести.
3. В небольшой миске смешай оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец. Хорошо размешай венчиком или вилкой.
4. Соедини в большой миске капусту, морковь, яблоко и измельченный зеленый лук. Полей заправкой и тщательно перемешай.
5. Поставь в холодильник на 10-15 минут, чтобы капуста немного смягчилась и впитала вкус заправки.

Также советуем попробовать теплый салат из чечевицы.