Идеальный кулич на Пасху: мак, вишни и сливочный крем: идеальный кулич на Пасху

Если хочется удивить родных на Пасху чем-то особенным, маково-вишневый кулич с нежным заварным кремом станет идеальным выбором. Сочетание ароматного мака, легкой кислинки вишен и сливочной нежности крема создает настоящую симфонию вкуса.

Источник: Юлия Сенич

Этот кулич от фудблогера Юлии Сенич – настоящий праздничный десерт. Эффектная в разрезе и неожиданная на вкус. Она прекрасно подойдет для тех, кто стремится совместить традиции с новыми гастрономическими акцентами.

Эффектный крафин на Пасху: с вишней и кремом англез Смотрите также

Маково-вишневый пасхальный кулич с заварным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

молоко - 250 мл
яйца - 3 шт + 2 желтка
мука - 800 г
дрожжи сухие - 7 г
сахар - 150 г
масло - 100 г
мак - 120 г (запаренный)
цедра лимона и апельсина
алкоголь (виски/ром) - ~50 мл или 1 ст.л. меда
ванильная эссенция
щепотка соли

Для крема:

заварной крем (готовая смесь)
молоко - по инструкции

Для конфитюра:

замороженные вишни - 250 г
сахар - 80г
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
вода - 2–3 ст.л.

Способ приготовления:

В миску добавляем теплое молоко, дрожжи, сахар, соль, яйца и желтки. Перемешиваем.
Добавляем ванильную эссенцию, цедру и алкоголь. Постепенно вводим муку, в конце добавляем мягкое масло. Замешиваем тесто.
Добавляем запаренный мак. Накрываем и оставляем подходить на 1,5-2 часа.
Готовим конфитюр: вишни с сахаром и крахмалом соединяем в сотейнике и варим до загустения. Даем остыть.
Готовим крем: смешиваем заварной крем с молоком и взбиваем несколько минут - получается очень нежный крем без варки.

Тесто делим на части. Формируем и выкладываем в формы (1/3 объема).
Оставляем подходить еще на 1–1,5 часа.
Выпекаем при 180°C ~35–45 мин.
У готового кулича сверху срезаем "шапочку", аккуратно вынимаем серединку, наполняем заварным кремом и вишневым конфитюром, накрываем шапочкой обратно.

А украсить сверху кулич можешь вот этой глазурью.