Изысканный абрикосовый пирог с сыром с голубой плесенью – оригинальная альтернатива привычной выпечке

Мягкое, нежное тесто, сочные абрикосы и маленький секрет – сыр с голубой плесенью, который придает выпечке изысканный вкус и невероятный аромат. Это новый взгляд на абрикосовый пирог. А если не любишь плесень, то можешь ее не использовать. Впрочем, по совету фудблогерши Илоны Шевчук – готовить стоит именно так.

Абрикосовый пирог с сыром и голубой плесенью – рецепт

Время приготовления: 1 час.
Сложность: средняя .
Калорийность: около 300 ккал на порцию (из 8 кусочков).

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 100 г сливочного масла
• 3 ст. л. сметаны
• 210 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 100 г сахара
• ванилин
• 50 г сыра с голубой плесенью (по желанию)
• 6–7 абрикосов
• миндальные хлопья (по желанию)

Способ приготовления:

1. Яйца взбей с сахаром до пышной светлой массы.
2. Добавь растопленное (не горячее) сливочное масло, сметану и перемешай.
3. Всыпь муку, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Замеси однородное тесто.
4. 3–4 абрикоса нарежь кубиками и аккуратно вмешай в тесто.
5. Перелейте тесто в форму, смазанную сливочным маслом.
6. Сверху выложи половинки абрикосов, кусочки сыра с голубой плесенью и, по желанию, посыпь миндальными хлопьями.
7. Выпекайте при 180 °C примерно 40–45 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Напомним, ранее Люкс делился рецептом абрикосовой галеты.