Как использовать консервы: рецепт бургера с тушенкой от Эктора

Вместе с участником "МастерШеф. Професіонали"-3 и "МастерШеф. Битва сезонів" Владиславом Цимбалюком Эктор решил приготовить вкусный бургер с тушенкой. Это замечательная и недорогая замена говяжьему фаршу, которая, возможно, даже уже есть на твоей кухне.

Рецепт бургера от Эктора

Ингредиенты:

• 400 г консервированного тушеного мяса
• 1 звездочка бадьяна
• 1 палочка корицы
• 2 коробочки кардамона
• 20 г вустерского соуса
• 50 г соуса барбекю
• 1 фиолетовый лук
• 25 г уксуса
• 15 г сахара
• булочка для бургера
• помидоры
• листья салата

Для томатного соуса:

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. тростникового сахара
• 400 г томатов пелати
• 35 г томатной пасты
• 20 г вустерского соуса
• 40 мл винного уксуса
• 1 г копченой паприки

Для сметанного соуса:

• 1 огурец
• 15 г зеленого лука
• 15 г петрушки
• 50 г лимонного сока и цедры
• 100 г сметаны
• горчица, соль, специи

Приготовление:

1. Для котлеты из консервов выпариваем лишнюю влагу из тушенки, добавляем соус барбекю, вустерский соус и специи, все это тушим.
2. Выкладываем смесь в кольцо и поджариваем котлету на сковороде.
3. Делаем томатный соус: кладем на сковородку томаты пелати и специи, нарезаем лук и чеснок и добавляем на сковородку, тушим, добавляем вустерский соус, томатную пасту, уксус, сахар. Перебиваем соус блендером до однородной текстуры, а после – перетираем через сито.
4. Отдельно маринуем кольца лука с сахаром и уксусом.
5. Для сметанного соуса измельчаем зеленый лук, петрушку, натираем огурец, добавляем лимонный сок и цедру, горчицу, сметану и специи.
6. Булки поджариваем на сухой сковороде и собираем наш бургер: кладем булку, листья салата, слайсы из помидоров, маринованный лук, смазываем томатным соусом, сметанным соусом, выкладываем котлету из тушенки, снова овощной микс, завершающий сметанный соус и булка сверху. Бургер готов!

Смотри видео, как Эктор готовит бургер с тушенкой: