Как приготовить сочное куриное филе – секрет от Эктора
У каждого шеф-повара есть свои кулинарные секреты, и у Эктора Хименеса-Браво также есть тайный способ приготовить куриное филе так, чтобы оно получилось вкусным и сочным.
Сочные запеченные куриные грудки / Источник: foodnetwork.com
Как ни готовь курятину, но она часто получается слишком сухой. Конечно, ведь филе птицы содержит минимальное количество жира, который как раз и дает эту сочность. Кстати, секрет вовсе не в долгом мариновании мяса, которое смягчает волокна.
Кабачковый пирог с сыром и курятиной – вкусно и не надо месить тестоСмотрите также
Обычно мясо маринуют перед приготовлением. Но этот рецепт предусматривает другой способ – приготовления на пергаменте. Мясо получается сочным, мягким, нежным и тает во рту, – говорит Эктор.
Рецепт запеченного куриного филе
Ингредиенты:
- куриное филе
- соль
- перец
- сушеный чеснок
- паприка
Приготовление:
- Грудку поместить в пакет-слайдер и отбить (для мягкости и сочности внутри).
- С помощью бумажных полотенец забрать лишнюю влагу, чтобы получилась хрустящая корочка после выпекания.
- Специи смешать и хорошо обсыпать ими грудку.
- Жарить грудку на разогретой, застеленной пергаментом, сковороде. Так посуда не испачкается, а мясо не пригорит и не потеряет соки.
Смотри видео, как Эктор готовит куриную грудку:
Что еще вкусненького приготовить? Киш с курицей и шпинатом! Это идеальный французский пирог на перекус.
