Как приготовить самый вкусный чизкейк с персиками к чаю

Этот чизкейк с персиками от Люкс легко заменит торт на праздновании! Он наполнен вкусом сочных персиков и сливочным творогом, покрыт крошкой и собран в хрустящей корочке из теста. И хотя сборка персикового чизкейка занимает немного времени, ни один из этапов не является сложным. Конечный результат стоит каждой минуты, проведенной на кухне! Хочется чего-то попроще? Приготовь струдель с грушей.

Рецепт чизкейка с персиками

Ингредиенты:

Тесто:

• 500 г муки
• 250 г сливочного масла
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя

Начинка:

• 250 г персиков
• 800 г творога
• 100 г сливочного масла
• 180 г сахара
• 2 яйца
• 10 г ванильного сахара

Приготовление:

1. Для теста в миску просей муку, добавь кусочки масла, яйца, разрыхлитель и сахар. Замеси мягкое, однородное тесто.
2. Раздели тесто на две части и заверни их в пленку. Одну часть положи в холодильник, а вторую – в морозильную камеру примерно на 30 минут.
3. Для начинки творог взбей с мягким маслом, яйцами, сахаром и ванильным сахаром до пышной, однородной массы.
4. Персики залей кипятком на одну минуту. Затем облей холодной водой, почисти от кожуры и нарежь кубиками.
5. Форму для выпекания смажь маслом, выложи в нее тесто из холодильника и распредели по дну. Выпекай при температуре 180 градусов 30 минут.
6. На испеченный корж выложи творожную начинку и кусочки персиков. Сверху натри тесто из морозилки на крупной терке. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Советуем испечь очень вкусный пирог с малиной.