Как приготовить сочное куриное филе – секрет от Эктора

У каждого шеф-повара есть свои кулинарные секреты, и у Эктора Хименеса-Браво также есть тайный способ приготовить куриное филе так, чтобы оно получилось вкусным и сочным.

Как ни готовь курятину, но она часто получается слишком сухой. Конечно, ведь филе птицы содержит минимальное количество жира, который как раз и дает эту сочность. Кстати, секрет вовсе не в долгом мариновании мяса, которое смягчает волокна.

Обычно мясо маринуют перед приготовлением. Но этот рецепт предусматривает другой способ – приготовления на пергаменте. Мясо получается сочным, мягким, нежным и тает во рту, – говорит Эктор.

Рецепт запеченного куриного филе

Ингредиенты:

  • куриное филе
  • соль
  • перец
  • сушеный чеснок
  • паприка

Приготовление:

  1. Грудку поместить в пакет-слайдер и отбить (для мягкости и сочности внутри).
  2. С помощью бумажных полотенец забрать лишнюю влагу, чтобы получилась хрустящая корочка после выпекания.
  3. Специи смешать и хорошо обсыпать ими грудку.
  4. Жарить грудку на разогретой, застеленной пергаментом, сковороде. Так посуда не испачкается, а мясо не пригорит и не потеряет соки.

Смотри видео, как Эктор готовит куриную грудку:

Что еще вкусненького приготовить? Киш с курицей и шпинатом! Это идеальный французский пирог на перекус.