Как сделать рыбу вкуснее: лучшие приправы и соусы
Не знаешь, чем удивить родных? Приготовь рыбу! Но не простую, а особенно вкусную.
Специи придают рыбе вкус и аромат / Источник: freepik.com
Нутрициологиня Анастасия Голобородько поделилась своими идеями, как можно сдобрить рыбу с помощью приправ и соусов. Воспользуйся ее советами, чтобы получилось лучше, чем идеально!
Вопрос "Чем приправить рыбу?" – скорее дело вкуса. Но несколько основных векторов все же существует. Смешивайте травы и масла, соль и сухие специи, а готовую рыбу подавайте с классическими проверенными временем рецептами соусов, – советует Анастасия Голобородько.
Оливковое масло
Дружит с любой из рыб. Промыв целую тушку рыбы или филе и вытерев ее насухо, смажь рыбу снаружи и полость внутри, так мясо останется сочным и будет иметь румяную корочку.
Лимон
Сок лимона сглаживает неровности во вкусе и излишнюю жирность рыбы. Но не стоит игнорировать и цедру цитрусовых – любую морскую рыбу можно фаршировать дольками лимона и тогда мясо пропитается нежным, едва уловимым островатым привкусом.
Пряные травы
Тимьян, розмарин, зеленый чеснок, орегано и майоран, эстрагон и мята, петрушка и обычный укроп – все пряно-ароматические травы прекрасно сочетаются с рыбой. Их можно добавлять в соусы и заправки, смешивать с маслом и фаршировать ими рыбу, добавлять в рыбные фарши и паштеты.
Соль
А еще лучше ароматная соль, которая прекрасно сочетается с рыбными филе и делает просто приготовленную рыбу деликатесным блюдом. Несколько вариантов на выбор:
- крупная морская соль + веточка розмарина + цедра 1/2 апельсина, все смешать в ступке и размешать;
- цедра 1 лимона + горошины черного перца + крупная морская соль, вместе растереть в ступке или взбить в блендере;
- морская соль + щепотка цветов лаванды, смешать и дать настояться не менее 7 дней.
А на ужин можно приготовить рис с курицей в рукаве. Чрезвычайно просто и вкусно!