Как спасти недоваренный рис: кулинарные лайфхаки, которые работают
Не спеши выбрасывать.
Что делать с недоваренным рисом / Источник: Freepik
Недоваренный рис, который скрипит на зубах – это настоящий кулинарный кошмар, с которым хотя бы раз сталкивался каждый. Обычно это происходит из-за спешки, малого количества воды или слишком сильного огня, из-за которого жидкость испарилась быстрее, чем крупа успела размякнуть. Однако не спеши выбрасывать кастрюлю с твердыми зернами: ситуацию можно исправить с помощью нескольких простых лайфхаков. Кстати, читай также о том, как сделать домашнюю картошку фри идеально хрустящей.
Добавь воды и провари на пару
Самый популярный способ спасти рис, который остался твердым в центре, – это добавить немного воды в ту же кастрюлю. Если у тебя полная кастрюля, добавь примерно 1/2 стакана воды, если порция небольшая – хватит 2 столовых ложек на каждый стакан риса. Плотно накрой крышкой и держи на минимальном огне 5-10 минут. Главное – периодически проверяй готовность, чтобы не превратить блюдо в кашу.
Воспользуйся микроволновкой
Это самый быстрый метод для небольших порций. Переложи рис в миску, пригодную для микроволновки, добавь несколько ложек воды и накрой крышкой, чтобы удержать влагу. Прогревай на высокой мощности 2-3 минуты. Пар внутри поможет зернам "дойти" до нужной кондиции.
Запекание в духовке
Если риса очень много, попробуй духовку. Добавь немного воды, разложи рис ровным слоем на противень (желательно стеклянный, чтобы видеть процесс) и запекай при температуре 160-170°C в течение 10–15 минут. Низкая температура поможет избежать пригорания и равномерно размягчит крупу.
Преврати в новое блюдо
Если рис совсем безнадежный, сделай из него что-то другое. Недоваренный рис идеально подойдет для супа (он доварится в бульоне) или для стир-фрая на раскаленной сковородке. Также можно приготовить конжи – традиционную азиатскую рисовую кашу. Просто добавь много воды или бульона и вари на медленном огне около 30-60 минут, пока смесь не станет густой и кремовой.
Читай также на Люкс о том, как приготовить идеальный маринад как приготовить идеальный маринад и для овощей, и для мяса, и для рыбы.