77 4 хв Юлия Бражник

Как в мишленовском ресторане: рецепт невероятных кабачков

Если ты считаешь кабачки скучными и не вкусными, то ты просто не готовила эту закуску по рецепту ресторана со звездами Мишлен. Оказывается, кабачки могут быть невероятно вкусными и для их приготовления тебе не понадобятся дорогие ингредиенты.

Как в мишленовском ресторане: рецепт невероятных кабачков

Вкусное блюдо из кабачков / Источник: Freepik

Этот рецепт нежных, хрустящих и максимально вкусных кабачков предложил шеф-повар Майкл Смит, работавший в трехзвездочных ресторанах Мишлен. Как считаешь, его рецепт достоин твоего внимания? Тогда записывай!

Видео дня

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка

  • 150 г обычной муки

  • 250 мл теплой воды

  • 2 яичных белка

  • оливковое или растительное масло

  • соль.

Что приготовить из кабачков или цукини / Freepik

Приготовление:

  1. Для начала нужно нарезать кабачки на полоски средней ширины и толщиной примерно 0,5 см. Далее их нужно слегка посолить и откинуть на дуршлаг на 30 минут.

  2. Тем временем, в широкой неглубокой тарелке смешай муку с достаточным количеством теплой воды, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Слегка приправь и оставь на 20 минут.

  3. Реклама
  4. Взбей яичные белки до плотных пиков, а затем добавь их в кляр.

  5. Разогрей большую сковороду, наполненную растительным маслом на треть.

  6. Хорошо отожми полоски кабачков, обсуши на бумаге, а затем помести их в тесто и хорошо перемешай.

  7. Когда масло нагреется до нужной температуры, то добавь по несколько полосок кабачка, желательно отделить их друг от друга. Обжаривай полоски до золотистого цвета.

  8. Реклама
  9. Вытаскивай полоски шумовкой и перекладывай сначала на кухонную бумагу. Полоски можно еще раз слегка приправить. После этого их можно выложить на противень и запечь.

  10. Хрустящие кабачковые слайсы лучше подавать сразу с любимым соусом или домашней сальсой. Приятного аппетита!

Хрустящие кабачки в кляре / The Press and Journal, Сенді МакКук
FOODРецептыПоделиться:

Новости партнеров

Реклама