70Юлия Бражник

Как в мишленовском ресторане: рецепт невероятных кабачков

Если ты считаешь кабачки скучными и не вкусными, то ты просто не готовила эту закуску по рецепту ресторана со звездами Мишлен. Оказывается, кабачки могут быть невероятно вкусными и для их приготовления тебе не понадобятся дорогие ингредиенты.

Как в мишленовском ресторане: рецепт невероятных кабачков

Вкусное блюдо из кабачков / Источник: Freepik

Этот рецепт нежных, хрустящих и максимально вкусных кабачков предложил шеф-повар Майкл Смит, работавший в трехзвездочных ресторанах Мишлен. Как считаешь, его рецепт достоин твоего внимания? Тогда записывай!

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка

  • 150 г обычной муки

  • 250 мл теплой воды

  • 2 яичных белка

  • оливковое или растительное масло

  • соль.

Как в мишленовском ресторане: рецепт невероятных кабачков - фото 578946
Что приготовить из кабачков или цукини / Freepik

Приготовление:

  1. Для начала нужно нарезать кабачки на полоски средней ширины и толщиной примерно 0,5 см. Далее их нужно слегка посолить и откинуть на дуршлаг на 30 минут.

  2. Тем временем, в широкой неглубокой тарелке смешай муку с достаточным количеством теплой воды, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Слегка приправь и оставь на 20 минут.

  3. Взбей яичные белки до плотных пиков, а затем добавь их в кляр.

  4. Разогрей большую сковороду, наполненную растительным маслом на треть.

  5. Хорошо отожми полоски кабачков, обсуши на бумаге, а затем помести их в тесто и хорошо перемешай.

  6. Когда масло нагреется до нужной температуры, то добавь по несколько полосок кабачка, желательно отделить их друг от друга. Обжаривай полоски до золотистого цвета.

  7. Вытаскивай полоски шумовкой и перекладывай сначала на кухонную бумагу. Полоски можно еще раз слегка приправить. После этого их можно выложить на противень и запечь.

  8. Хрустящие кабачковые слайсы лучше подавать сразу с любимым соусом или домашней сальсой. Приятного аппетита!

Как в мишленовском ресторане: рецепт невероятных кабачков - фото 578947
Хрустящие кабачки в кляре / The Press and Journal, Сенді МакКук
FOODРецептыПоделиться:

читайте также