Як у мішленівському ресторані: рецепт неймовірних кабачків
Якщо ти вважаєш кабачки нудними та не смачними, то ти просто не готувала цю закуску за рецептом ресторану з зірками Мішлен. Виявляється, що кабачки можуть бути неймовірно смачними й для їх приготування тобі не знадобляться дорогі інгредієнти.
Смачна страва з кабачків / Джерело: Freepik
Джерело:
Цей рецепт ніжних, хрумких та максимально смачних кабачків запропонував шеф-кухар Майкл Сміт, який працював у тризіркових ресторанах Мішлен. Як вважаєш, його рецепт вартий твоєї уваги? Тоді записуй!
Інгредієнти:
- 2 середніх кабачка
- 150 г звичайного борошна
- 250 мл теплої води
- 2 яєчних білка
- оливкова або рослинна олія
- сіль.
Що приготувати з кабачка або цукіні / Freepik
Приготування:
- Для початку треба нарізати кабачки на смужки середньої ширини та товщиною приблизно 0,5 см. Далі їх треба злегка посолити і відкинути на друшляк на 30 хвилин.
- Тим часом у широкій неглибокій тарілці змішай борошно з достатньою кількістю теплої води, щоб отримати консистенцію густої сметани. Злегка приправ та залиш на 20 хвилин.
- Збий яєчні білки до міцних піків, а потім додай їх у кляр.
- Розігрій велику сковороду, наповнену олією на третину.
- Добре відіжми смужки кабачків, обсуши на папері, а потім помісти їх у тісто і добре перемішай.
- Коли олія нагріється до потрібної температури, то додай по кілька смужок кабачка, бажано їх відокремити одна від одної. Обсмажуй смужки до золотистого кольору.
- Витягай смужки шумівкою і перекладай спочатку на кухонний папір. Смужки можна ще раз злегка приправити. Після цього їх можна викласти на деко і запекти.
- Хрумкі кабачкові слайси краще подавати одразу з улюбленим соусом чи домашньою сальсою. Смачного!
Хрумкі кабачки в клярі / The Press and Journal, Сенді МакКук