Картофельные пирожки с капустой – рецепт, который напоминает вкус детства

Картофельные пирожки с квашеной капустой – это домашнее блюдо из нежного теста, которое ты можешь приготовить как основное блюдо или сытную закуску. Основой является мягкое картофельное тесто, а начинка готовится из тушеной квашеной капусты. Благодаря этому пирожки имеют нежную текстуру и приятную кислинку, которая хорошо сочетается с картофелем.

Рецепт картофельных пирожков

Ингредиенты:

Для теста:

• картофель – 700 г
• яйцо – 1 шт.
• пшеничная мука – 120 г
• соль – 1 ч. л.

Для начинки:

• квашеная капуста – 400 г
• лук – 1 шт.
• подсолнечное масло – 2 ст. л.
• черный перец – по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Картофель почисти и нарежь крупными кусками. Залей его холодной водой, добавь щепотку соли, доведи до кипения и вари примерно 20 минут, пока он не станет мягким.
2. Лук почисти и нарежь мелкими кубиками. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь лук 3-4 минуты до мягкости.
3. Добавь квашеную капусту и туши ее 10-12 минут, периодически помешивая, чтобы она стала мягче и ароматнее.
4. Слей воду с картофеля и разомни его в пюре. Дай ему немного остыть, после чего добавь яйцо, соль и муку.
5. Хорошо перемешай массу до однородного теста, которое будет держать форму.
6. Из картофельного теста сформируй небольшие лепешки. В центр каждой положи ложку начинки из квашеной капусты.
7. Аккуратно защипни края, формируя пирожки.
8. Разогрей сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарь пирожки по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут румяными и хрустящими снаружи.

Кстати, вот как приготовить очень вкусный киш с курицей.