Киш с лососем и шпинатом – приготовишь один раз и будешь повторять всегда

Киш с лососем и шпинатом – это изысканная, но в то же время простая выпечка, которая удивит тебя гармоничным сочетанием нежной рыбы, сочной зелени и сливочной заливки. Он может стать идеальным завтраком на выходных, легким ужином или праздничным блюдом, которое не стыдно подать гостям.

Лосось добавляет выпечке сытности и благородного вкуса, а шпинат делает ее свежей и полезной. Идеальный вариант, если хочешь попробовать что-то новое, но не тратить кучу времени на кухне.

Рецепт киша

Ингредиенты:

• мука – 200 г
• сливочное масло – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• соль – щепотка
• холодная вода – 2-3 ст. л.

Для начинки:

• филе лосося – 250 г
• шпинат свежий – 150 г (можно и замороженный)
• сливки 20-30% – 200 мл
• яйца – 3 шт.
• твердый сыр – 100 г
• соль, перец – по вкусу
• мускатный орех – щепотка

Приготовление:

1. Смешай муку с холодным сливочным маслом – перетри пальцами в крошку. Добавь яйцо, воду, щепотку соли и замеси эластичное тесто. Заверни в пленку и отправь в холодильник на 30 минут.
Реклама
2. Тем временем подготовь начинку. Лосось нарежь кубиками или пластинами. Шпинат немного протуши на сухой сковороде, чтобы испарилась лишняя жидкость.
3. В отдельной миске взбей яйца со сливками, добавь натертый сыр, специи и щепотку мускатного ореха.
4. Раскатай тесто, выложи его в форму для киша, сделай бортики. Наколи дно вилкой и выпекай в духовке при 180°C около 10 минут.
5. На основу выложи шпинат, кусочки лосося, залей сливочной смесью.
6. Запекай при 180°C 30-35 минут, пока начинка не станет упругой и золотистой сверху.
7. Немного охлади, разрежь и подавай с легким салатом или бокалом белого вина.

Читай, как приготовить запеканку с рисом и грибами на ужин.