Когда нет времени: 3 аппетитные закуски с лавашем на Новый год

Не знаешь, что приготовить на закуску на новогодний стол? Блюда с лавашем никогда не подведут. Они могут быть как более изысканными, например роллы с красной рыбой, так и более бюджетными – с консервированным тунцом или курятиной.

Праздничная закуска в лаваше с красной рыбой

Праздничная закуска в лаваше с красной рыбой для фуршета или праздничного стола, легко нарезается порционными кусками и хорошо держит форму.

Ингредиенты (на 6-8 порций):

• тонкий лаваш – 1-2 листа
• красная рыба (лосось, семга или форель) – 200 г
• сливочный сыр – 200 г
• свежий огурец – 1 шт.
• укроп или зеленый лук – по вкусу
• лимонный сок – 1-2 ч. л. (по желанию)

Приготовление:

1. Разложи лаваш на ровной поверхности и равномерно смажь сливочным сыром.
2. Рыбу нарежь тонкими ломтиками, огурец – длинными полосками, зелень мелко порежь.
3. Выложи рыбу, огурец и зелень на лаваш, по желанию слегка сбрызни лимонным соком.
4. Плотно сверни рулетом и заверни в пленку. Поставь в холодильник на 20-30 минут.
5. Перед подачей нарежь рулет острым ножом на порционные куски. Подавай закуску охлажденной – как самостоятельное блюдо или часть праздничной нарезки.

Рулетики из лаваша с курицей

Рулетики из лаваша с курятиной – это универсальная холодная или теплая закуска, которая подходит и для праздничного стола, и для повседневного меню. Они сытные, но не тяжелые, хорошо нарезаются порционно и удобно готовятся заранее.

Ингредиенты (на 6-8 порций):

• тонкий лаваш – 2 листа
• куриное филе – 300 г
• твердый сыр – 120-150 г
• яйца – 2 шт.
• майонез или густой йогурт – 3-4 ст. л.
• чеснок – 1-2 зубчика
• соль, черный перец – по вкусу
• зелень (укроп, петрушка) – по желанию

Приготовление:

1. Куриное филе залей холодной водой, доведи до кипения и вари 20 минут после закипания. Остуди и мелко нарежь или разбери на волокна.
2. Яйца залей холодной водой, доведи до кипения и вари 9 минут от момента закипания. Остуди, почисти и натри на терке.
3. Сыр натри на средней терке. Чеснок почисти и измельчи.
4. В миске смешай курятину, яйца, сыр, майонез или йогурт, чеснок, соль и перец. По желанию добавь измельченную зелень.
5. Лаваш разложи на столе, равномерно выложи начинку и распредели тонким слоем.
6. Плотно сверни рулетом, заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на 30-40 минут.
7. Перед подачей нарежь рулетики острым ножом на порционные куски.

Совет: по желанию рулетики можно слегка обжарить на сухой сковороде или запечь 5-7 минут в духовке, чтобы лаваш стал хрустящим.

Лаваш с тунцом и сыром

Лаваш с тунцом и сыром – это простая и удобная закуска без сложной подготовки. Она хорошо подходит для праздничного стола, фуршета или быстрого перекуса.

Ингредиенты (на 6-8 порций):

• тонкий лаваш – 2 листа
• тунец консервированный в собственном соку или масле – 1 банка (160-200 г без жидкости)
• твердый сыр – 150 г
• яйца – 2 шт.
• майонез или густой йогурт – 3-4 ст. л.
• соль, черный перец – по вкусу
• зелень – по желанию

Приготовление:

1. Яйца залей холодной водой, доведи до кипения и вари 9 минут от момента закипания. Остуди, почисти и натри на терке.
2. С тунца слей жидкость и разомни его вилкой. Сыр натри на средней терке.
3. В миске смешай тунец, яйца, сыр и майонез или йогурт. Посоли и поперчи по вкусу, по желанию добавь измельченную зелень.
4. Лаваш разложи на столе, равномерно намажь начинку тонким слоем.
5. Плотно сверни рулетом, заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на 30 минут.
6. Перед подачей нарежь лаваш с тунцом и сыром порционными кусками.

Совет: чтобы начинка была сочной, используй тунец в собственном соку и не добавляй много соуса.

Также советуем обратить внимание на рецепты горячих блюд на Новый год, которые нравятся всем.