Консервированная кукуруза – идеальный вариант для крабового салата

Консервированная кукуруза – это твой способ сохранить летние вкусности на всю зиму. Она универсальна – можешь добавить ее в салаты, подать как гарнир или съесть просто так. Домашняя заготовка позволяет самому регулировать количество соли и сахара и быть уверенным, что в банке нет лишних добавок. Также можешь приготовить фасоль на зиму в томате.

Рецепт консервированной кукурузы

Ингредиенты (на 4 литровые банки):

• кукуруза молочной спелости – 12-14 початков
• вода – 2,5 л
• соль – 2 ст. л.
• сахар – 3 ст. л.
• лимонная кислота – 1 ч. л. (или сок половины лимона)

Как приготовить консервированную кукурузу

1. Сними листья и волокна, хорошо промой кукурузу под проточной водой.
2. Початки сложи в кастрюлю, залей водой и доведи до кипения. Провари 10 минут, остуди и срежь зерна ножом.
3. В большой кастрюле вскипяти 2,5 л воды. Добавь соль, сахар и лимонную кислоту, размешай до растворения.
4. В стерилизованные банки засыпь зерна и залей горячим маринадом до самого верха.
5. Накрой банки крышками, поставь в кастрюлю с водой (на дно положи ткань). Стерилизуй 40 минут после закипания. Затем закатай, переверни вверх дном и оставь под одеялом до полного остывания.

Читай, как приготовить кукурузу по-мексикански.