Кулеш без мяса – блюдо, которое удивит даже мясоедов

Когда надо что-то питательное, простое и без мяса, кулеш – идеальный вариант. Это древнее казацкое блюдо, которое традиционно готовили на природе, но оно прекрасно впишется и в твое домашнее меню. Обычно в кулеш добавляют сало или мясо, но вегетарианский вариант получается не менее сытным и ароматным благодаря крупе, овощам и специям.

Кулеш получается нежным и ароматным – именно то, что надо, чтобы вкусно наесться. Он согреет, насытит и подарит приятное ощущение комфорта.

Рецепт кулеша без мяса

Ингредиенты:

• 1 стакан перловой крупы (или пшена)
• 1,5 л воды или овощного бульона
• 1 морковь
• 1 большая луковица
• 2 картофелины
• 2-3 ст. л. масла
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист, сушеные травы (тимьян, укроп)

Приготовление:

1. Перловку промой несколько раз в воде. Овощи очисти и помой.
2. В кастрюле разогрей масло, обжарь мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавь тертую морковь и туши 2-3 минуты.
3. Налей воду или бульон, добавь нарезанный картофель, лавровый лист, соль и перец.
4. Когда вода закипит, всыпай перловку. Вари на среднем огне, время от времени помешивая, 15-20 минут.
5. В конце приготовления добавь сушеные травы. Сними с огня, накрой крышкой и дай настояться 10 минут – кулеш станет еще вкуснее.

Также советуем приготовить постный суп с овсянкой на обед.