Кулинарный секрет: как превратить лапшу быстрого приготовления в ресторанное блюдо
Все увлеклись этой лапшой, но мало кто умеет ее вкусно приготовить.
Как вкусно приготовить лапшу из пакетика / Источник: Freepik
В последнее время соцсети буквально заполонили видео с приготовлением "Бульдака". Buldak или Samyang Hot Chicken Ramen – это бренд чрезвычайно популярной, часто адски-острой лапши быстрого приготовления из Южной Кореи. Хотя "Бульдак" – это торговая марка, он стал синонимом яркого, насыщенного вкуса инстаграмной лапши. Но еще не все знают, как можно превратить лапшу быстрого приготовления в ресторанное блюдо. Люкс делится лайфхаком. Читай также на сайте как приготовить польский помидорный суп с лапшой.
Во-первых, тебе необязательно покупать дорогие ингредиенты, чтобы получить глубину вкуса, как в том же самом "Бульдаке". Во-вторых, даже самую дешевую лапшу можно поднять на уровень ресторанного блюда. Секрет, который превратит ее в более сытное и ароматное блюдо, кроется в свежих ингредиентах и одной хитрой технике.
Вместо того чтобы просто заливать лапшу кипятком со специями, приготовь базу для бульона прямо в тарелке.
Ингредиенты:
- лапша быстрого приготовления;
- желток одного сырого яйца;
- майонез – 1 ст. л.;
- мелко нарезанный или выжатый чеснок – 1–2 зубчика;
- специи из пакетика.
Приготовление:
- Для начала надо запарить лапшу кипятком в отдельной емкости (без специй) и дать ей постоять 2-3 минуты, затем слить воду. Обрати внимание, некоторые виды лапши надо пропаривать на сковородке в воде.
- Теперь в тарелке, из которой ты будешь есть, смешай желток, майонез, чеснок и все специи из пакетика. Размешивай, пока не получишь густую пасту.
- Залей эту пасту небольшим количеством кипятка (это "заварит" желток, создав эмульсию). Быстро перемешай до однородной консистенции.
- Переложи готовую лапшу в полученный бульон.
В результате майонез и желток создадут кремовую эмульсию, которая сделает бульон гуще и будто сливочным, а чеснок даст насыщенный аромат. Можно еще добавить мелко нарезанный зеленый лук. Так ты получишь лапшу, которая больше похожа на полноценный азиатский рамен!
Читай также на Люкс о том, о том как приготовить соус Ранч ко многим твоим блюдам.