Курица с баклажанами в томатном соусе – элегантный и легкий ужин на каждый день

Шеф-повар Ольга Рябенко поделилась рецептом курицы с баклажанами в томатном соусе. Блюдо можно подавать с любым гарниром или как отдельное блюдо. Оно получается насыщенным, ароматным, сочным и невероятно вкусным.

Курица с баклажанами в томатном соусе – рецепт

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2-3 шт;
• Куриное бедро – 6 шт;
• Лук – 4 шт;
• Сладкий перец – 1 шт;
• Помидоры свежие или в банке в собственном соку – 300 г;
• Томатная паста – 70 г;
• Паприка - 1 ч.л;
• Хмели-сунели – 1 ч.л;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль, перец, сахар – по вкусу;
• Перец чили – 1 шт;
• Зелень: кинза, укроп, петрушка, базилик – по желанию.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарежь крупными кусками, замочи в подсоленной воде на 15–20 минут, затем обсуши и поджарь с обеих сторон до золотистости.
2. Куриные бедра также обжарь с обеих сторон до румяной корочки.
3. В той же сковороде (где жарили мясо) обжарь нарезанный лук, чеснок, добавь паприку, хмели-сунели, соль и перец. Перемешай.
Реклама
4. Добавь нарезанный перец, помидоры и томатную пасту, туши 4–5 минут.
5. Затем выложи в сковороду обжаренное мясо, баклажаны и перец Чили, туши все вместе 30–35 минут под крышкой.

А также ты можешь приготовить классическое мясо по-французски – сочное, ароматное, праздничное.