Лайфхак для рассыпчатого риса: идеальная каша всего за 5 минут
Лучший способ готовить рис – в рисоварке. Но если у тебя ее нет, то есть крутой рисовый лайфхак.
Шеф-повар Евгений Клопотенко время от времени делится простыми и эффективными лайфхаками с кухни. И если ты считаешь, что готовить рис - это просто, то, конечно, ты права. Но без пары кулинарных трюков каша получится вязкой и жидкой. Если же варить рис по Клопотенко, то он получится рассыпчатым и сухим.
Для начала разберемся, какой рис у тебя есть. От этого зависит время приготовления и количество крахмала в зернышках. Наиболее рассыпчатым будет длиннозернистый, за ним следует среднезернистый и наиболее вязкой получится каша из круглозернистого риса. Личный выбор Евгения для приготовления – пропаренная и длиннозернистая крупа.
В чем же суть рисового лайфхака? Возьми 1 часть крупы и 2 части воды, смешай их вместе в кастрюльке. Доведи до кипения, посоли и вари еще ровно 5 минут. Затем накрой кашу крышкой и пусть настаивается 15 минут. Вот и все! Ты получишь идеальную рассыпчатую крупу как из рисоварки.
Правда, есть одно отличие. Круглозернистому рису хватит настояться 10 минут, нешлифованному нужно полчаса. Но в целом лайфхак можно использовать при приготовлении разных видов риса.