Летнее удовольствие: запеченные кабачки с мясом, которые ты захочешь повторить

Лето – идеальное время для простых и легких блюд, которые освежают и насыщают. После долгих жарких дней часто хочется чего-то питательного, но не слишком тяжелого – чтобы наполнить себя энергией и насладиться вкусом. Именно поэтому в это время года лучше всего выбирать сезонные продукты – простые, вкусные, быстрые в приготовлении. Разнообразные блюда из кабачка идеально подходит для этого.

Кабачок универсальный и неприхотливый – ты можешь использовать его в салатах, запеканках, рулетах. Благодаря высокому содержанию воды он хорошо освежает, а еще служит отличной основой для фаршированных блюд. Именно поэтому этот рецепт запеченных кабачков с мясом – твой must-have на лето.

Рецепт кабачков с мясом

Ингредиенты:

• 2 больших плоских кабачка
• 300 г мясного фарша (говяжьего, свиного или смешанного)
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• Оливковое масло
• Соль, перец
• Сухие специи по вкусу (орегано, тимьян, копченая паприка)
• 200 мл томатной пасты
• 100 мл сливок для готовки (или сметаны)
Реклама
• 100 г тертого сыра (гауда, моцарелла)
• Свежий базилик или петрушка для подачи

Приготовление:

1. Помой кабачки и нарежь их вдоль тонкими полосками. Слегка подсоли и оставь на 10 минут, чтобы вышла лишняя жидкость, а затем промокни бумажным полотенцем. Если полоски кажутся жесткими для скручивания – быстро бланшируй их в кипящей воде несколько секунд и сразу опусти в холодную.
2. Тем временем приготовь начинку. Обжарь на оливковом масле мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавь фарш, соль, перец и специи – туши несколько минут, пока мясо не изменит цвет и не впитает ароматы. Дай начинке немного остыть, а затем добавь яйцо и сухари – перемешай все до однородности.
3. На каждую полоску кабачка выложи ложку фарша и осторожно сверни в рулет. Выложи рулетики в форму для запекания – на дно положи несколько ложек томатной пасты. Залей все соусом из оставшейся томатной пасты, смешанной со сливками. Посыпь тертым сыром и запекай в духовке при 200 °C примерно 25-30 минут, пока все не станет золотисто-коричневым и аппетитным.

Подавай теплыми с зеленым салатом и свежим хлебом – легкое, ароматное и очень вкусное домашнее блюдо.