Літнє задоволення: запечені кабачки з м’ясом, які ти захочеш повторити

Літо – ідеальний час для простих і легких страв, які освіжають і насичують. Після довгих спекотних днів часто хочеться чогось поживного, але не надто важкого – щоб наповнити себе енергією і насолодитися смаком. Саме тому в цю пору року найкраще обирати сезонні продукти – прості, смачні, швидкі в приготуванні. Різноманітні страви з кабачка ідеально підходить для цього.

Кабачок універсальний і невибагливий – ти можеш використати його в салатах, запіканках, рулетах. Завдяки високому вмісту води він добре освіжає, а ще слугує чудовою основою для фаршированих страв. Саме тому цей рецепт запечених кабачків із м’ясом – твій must-have на літо.

Рецепт кабачків з м'ясом

Інгредієнти:

• 2 великих плоских кабачки
• 300 г м’ясного фаршу (яловичого, свинячого або змішаного)
• 1 маленька цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 яйце
• 2 столові ложки панірувальних сухарів
• Оливкова олія
• Сіль, перець
• Сухі спеції за смаком (орегано, чебрець, копчена паприка)
• 200 мл томатної пасти
• 100 мл вершків для готування (або сметани)
Реклама
• 100 г тертого сиру (гауда, моцарела)
• Свіжий базилік або петрушка для подачі

Приготування:

1. Помий кабачки та наріж їх уздовж тонкими смужками. Злегка підсоли й залиш на 10 хвилин, щоб вийшла зайва рідина, а потім промокни паперовим рушником. Якщо смужки здаються жорсткими для скручування – швидко бланшуй їх у киплячій воді кілька секунд і одразу опусти в холодну.
2. Тим часом приготуй начинку. Обсмаж на оливковій олії дрібно нарізану цибулю й часник до м’якості. Додай фарш, сіль, перець і спеції – тушкуй кілька хвилин, поки м’ясо не змінить колір і не вбере аромати. Дай начинці трохи охолонути, а потім додай яйце та сухарі – перемішай усе до однорідності.
3. На кожну смужку кабачка виклади ложку фаршу і обережно скрути в рулет. Виклади рулетики у форму для запікання – на дно поклади кілька ложок томатної пасти. Залий усе соусом із решти томатної пасти, змішаної з вершками. Посип тертим сиром і запікай у духовці при 200 °C приблизно 25-30 хвилин, поки все не стане золотисто-коричневим і апетитним.

Подавай теплими з зеленим салатом і свіжим хлібом – легка, ароматна й дуже смачна домашня страва.