Маковый пирог по рецепту Валентины Хамайко

Украинская телеведущая Валентина Хамайко обожает работать с тестом. Женщина не раз признавалась в своем профиле в Instagram, что приготовление выпечки — это для нее своеобразная медитация. Так что вот рецепт пирожков с маком, которым она поделилась.

Валентина рассказала, что этим рецептом пользовалась еще ее бабушка, поэтому она готовит пирожки, когда ей хочется домашней выпечки, пахнущей ванилью, молоком и детством. Но на этот раз женщина решила приготовить именно маковый пирог. Его секрет — в дрожжевом тесте со сметаной. Именно она делает тесто особенно нежным

Пирожки с маком — рецепт Валентины Хамайко

Калорийность: примерно 360–400 ккал на кусок.
Время приготовления: до 4 часов.
Сложность: средняя.

Ингредиенты для теста

• 500 г муки;
• 200 г теплого молока;
• 3 ст. л. сахара;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 2 яйца;
• 150 г жирной сметаны;
• 6 г сухих дрожжей.

Ингредиенты для начинки:

• 300 г мака;
• 270 г молока;
• 120 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала без горки.

Для смазывания:

• 1 яйцо и 1 ст. л. молока (или желток с молоком).

Способ приготовления

1. Смешай теплое молоко, яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, дрожжи и муку. Замеси эластичное тесто. Если используешь обычную муку с меньшим содержанием белка, может понадобиться немного больше муки.
2. Накрой тесто и оставь в теплом месте примерно на 2 часа.
3. Для начинки нужно прогреть на среднем огне мак, молоко, сахар и ванильный сахар 8–10 минут. Затем добавь крахмал, хорошо перемешай еще 2–3 минуты и полностью остуди массу.
4. Готовое тесто раскатайте, выложите маковую начинку, сформируйте пирог или пирожки желаемой формы и оставьте еще на 20–30 минут для окончательного подъема. Смажьте яйцом, смешанным со столовой ложкой молока.
5. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25–30 минут до появления румяной корочки.

А вот у актрисы Дарьи Петродицкой вкус детства ассоциируется с бутербродом, в который она добавляет этот нетипичный продукт.