Маковий пиріг за рецептом Валентини Хамайко

Українська телеведуча Валентина Хамайко обожнює працювати з тістом. Жінка не раз зізнавалася у своєму профілі в інстаграмі, що приготування випічки — це своєрідна медитація для неї. Тож лови рецепт пиріжків з маком, яким вона поділилася.

Валентина розповіла, що цим рецептом користувалася ще її бабуся, тому вона готує пиріжки, коли їй хочеться домашньої випічки, яка пахне ваніллю, молоком і дитинством. Та цього разу жінка вирішила приготувати саме маковий пиріг. Його секрет — у дріжджовому тісті зі сметаною. Саме вона робить тісто особливо ніжним

Пиріжки з маком — рецепт Валентини Хамайко

Калорійність: приблизно 360–400 ккал на шматок.
Час приготування: до 4 годин.
Складність: середня.

Інгредієнти для тіста

• 500 г борошна;
• 200 г теплого молока;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 2 яйця;
• 150 г жирної сметани;
• 6 г сухих дріжджів.

Інгредієнти для начинки:

• 300 г маку;
• 270 г молока;
• 120 г цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю без гірки.

Для змащування:

• 1 яйце та 1 ст. л. молока (або жовток із молоком).

Спосіб приготування

1. Змішай тепле молоко, яйця, сметану, цукор, ванільний цукор, дріжджі та борошно. Заміси еластичне тісто. Якщо використовуєш звичайне борошно з меншим вмістом білка, може знадобитися трохи більше борошна.
2. Накрий тісто та залиш у теплому місці приблизно на 2 години.
3. Для начинки потрібно прогріти на середньому вогні мак, молоко, цукор і ванільний цукор 8–10 хвилин. Потім додай крохмаль, добре перемішай ще 2–3 хвилини й повністю охолоди масу.
4. Готове тісто розкачай, виклади макову начинку, сформуй пиріг чи пиріжки бажаної форми та залиш ще на 20–30 хвилин для остаточного підйому. Змасти яйцем, перемішаним із столовою ложкою молока.
5. Випікай у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 25–30 хвилин до рум'яної скоринки.

А от в акторки Дар'ю Петродицької смак дитинства асоціюється з бутербродом, до якого вона додає цей нетиповий продукт.