Матовая или блестящая: на какую сторону фольги можно класть еду

Обычная алюминиевая фольга давно стала настоящим незаменимым помощником на каждой кухне. Однако многих до сих пор волнует один извечный вопрос: есть ли какая-то разница между глянцевой и матовой поверхностями? Разобраться в этом вопросе помогла специалист по пищевым технологиям Лара Тиро.

Разница в фактуре – это исключительно техническое следствие производственного цикла. В процессе изготовления алюминиевые пластины проходят через тяжелые валки, которые давят на металл, делая его тоньше и длиннее. Заключительный этап предусматривает так называемую холодную прокатку, когда через механизм одновременно пропускают сразу два слоя материала. Это необходимо для достижения нужной толщины, а также для повышения прочности и гибкости готового продукта.

 

Та сторона, которая непосредственно соприкасается с металлическими валками, становится зеркальной и блестящей, тогда как внутренняя сторона остается матовой из-за того, что она соприкасалась только с другим слоем фольги.

Что касается практического применения, то здесь все зависит исключительно от личных привычек кулинара. Как отмечает эксперт, физические свойства и способность удерживать тепло абсолютно одинаковы для обеих поверхностей. Сами производители также подчеркивают, что нет никаких строгих правил относительно того, какой именно стороной – блестящей или матовой – заворачивать продукты. Вы можете выбирать по своему усмотрению.

Тебе также будет интересно узнать, какие вещи не стоит стирать в стиральной машине.