Не обращай внимания на цвет: продавец овощей рассказал, как выбрать идеальный авокадо

Каждому знакомо это чувство: разрезаешь авокадо, надеясь увидеть идеальный зеленый срез, как на картинке, а внутри – сплошные темные пятна. Толстая и плотная кожура часто "маскирует" порчу, поэтому выбрать качественный фрукт вслепую бывает сложно, говорит мадридский фруктоторговец Рауль Кардаба.

По его словам, если при слегка ощутимом нажатии кожица буквально отходит от мякоти и прогибается отдельно от нее – плод испорчен. Это свидетельствует о попадании кислорода и процессе окисления. Спелое и пригодные к употреблению авокадо должны быть упругими: мякоть слегка прогибается под пальцами, но остается плотно соединенной с кожурой.

Еще один неприятный сюрприз – это когда под кожурой скрывается гигантская косточка и совсем немного съедобной части. Впрочем, в природе существуют авокадо вообще без косточек, и это не результат лабораторных экспериментов или ГМО. Такие плоды растут на обычных деревьях, но образуются из цветков, которые по определенным причинам не прошли процесс опыления.

Долгое время фрукты без косточки выбрасывали, считая их браком. Ситуацию переломила британская сеть Marks & Spencer: компания вывела бескосточковые авокадо в продажу, построив кампанию на безопасности. Главным преимуществом назвали то, что при обработке таких плодов кулинары больше не рискуют поранить руки ножом, извлекая твердую сердцевину. По вкусу и текстуре они ничем не уступают традиционным.

Тебе также будет интересно узнать, как приготовить картофельные булочки с авокадо по модному рецепту.

Матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до фахівця.

Цей матеріал винятково розважального характеру і не повинен сприйматися як фактична чи професійна порада. Якщо вам потрібна допомога, зверніться до фахівця.