Нежнейшие картофельники с грибами – твое новое любимое блюдо

Картопляники с грибами – это нежные, мягкие картофельные котлетки с ароматной грибной начинкой внутри. Они напоминают домашние пирожки, но делаются из картофельного теста. Блюдо очень домашнее, сытное и одновременно простое в приготовлении.

Идеально подходят и в ежедневном, и в праздничном меню – с подливкой, сметаной или просто с хрустящей золотистой корочкой.

Рецепт картофельных оладьев с грибами

Ингредиенты (на 10-12 шт.):

Для картофельного теста:

• Картофель – 700-800 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 3-5 ст. л. Мука 3-5 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Грибы (шампиньоны или лесные) – 250-300 г
• Лук – 1 шт.
• Масло или масло – 1-2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Почисти картофель и свари до мягкости. Разомни в пюре и дай немного остыть. Добавь соль, яйцо и муку.
2. Замеси мягкое тесто – оно должно быть эластичным, не жидким, но и не забитым мукой.
3. Мелко нарежь грибы и лук. Обжарь сначала лук до мягкости. Добавь грибы и туши до испарения жидкости. Посоли и поперчи. Дай начинке остыть.
4. Возьми кусочек картофельного теста и сформируй лепешку. Положи ложку грибной начинки. Закрой края и придай овальную или круглую форму. По желанию – обваляй в муке или сухарях.
5. Обжаривай на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки. Или смажь маслом и запекай 20 минут при 200°C, если хочешь более легкий вариант.

Читай, как приготовить очень вкусные картофельники с начинкой.