Нежная морковная паска с клюквой – вся семья будет в восторге

Морковная паска с клюквой от редакции Люкс получится пышной, мягкой и желтенькой. Готовится она, как обычно, из дрожжевого теста, но добавление тертой моркови делает изделия более сочными и яркими.

По этому рецепту паска покрывается крепкой глазурью на желатине и декоративной посыпкой. Ты можешь украсить выпечку тематическими пряниками, безе или французскими макаронами.

Рецепт морковной паски с клюквой

Ингредиенты:

Опара:

• 100 мл молока
• 1 ст. л. сахара
• 20 г свежих дрожжей
• 1 ст. л. муки

Тесто:

• 2 яйца
• 2 желтка
• 80 г сахара
• 400 г муки
• 100 г сливочного масла
• 120 г моркови
• щепотка соли
• 125 г клюквы

Глазурь:

• 1 ч. л. желатина
• 70 мл воды
• 200 г сахара
• 2 г лимонной кислоты

Приготовление:

1. Для опары в теплое молоко добавь дрожжи, сахар, муку и хорошо перемешай. Оставь на 15 минут бродить.
2. В отдельную миску положи яйца, желтки, сахар, соль и взбей миксером до пышности. Морковь натри на мелкую терку.
3. В опару добавь взбитые яйца, морковь и частями добавляй просеянную муку, каждый раз перемешивая. Добавь мягкое сливочное масло и хорошо вымешай тесто. Накрой его пленкой и поставь в холодильник на ночь.
4. Клюкву залей кипятком, затем высуши ее полотенцем и добавь ложку муки. Вмешай клюкву в тесто. Накрой его полотенцем и оставь при комнатной температуре на 1 час.
5. Формы для выпечки смажь маслом и заполни их тестом на треть формы. Оставь до поднятия теста на 40 минут.
6. Разогрей духовку до 170 градусов и выпекай паски 30-40 минут, в зависимости от размера формы.
7. Приготовь глазурь. Желатин залей 30 мл воды и оставь на 5 минут. Сахар залей 40 мл воды, добавь лимонную кислоту и грей, помешивая, пока сахар не растопится. Добавь желатин, перемешай и взбей миксером к стойкой белой пене.
8. Смажь готовые паски глазурью и укрась кондитерской посыпкой.

Если тебе не хватает идей для декора, полюбуйся пасками-писанками. Такой красоты ты точно не видела!

Немає настрою готувати? Тоді тобі на NOVUS online. Тут є широкий асортимент готових страв кулінарії, а ще випічка на будь-який смак із доставкою додому. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація