Обжаренный перец с козьим сыром: пикантный салат от Владимира Ярославского

Летом на гриле все получается вкусным. И речь идет не только о шашлыках. Например, обратите внимание на этот пикантный салат из обжаренных перцев от шеф-повара Владимира Ярославского. Уже чувствуем этот запах и вкус. Просто фантастика.

Салат из обжаренных перцев – рецепт

Время приготовления: 45 минут
Сложность: легко.
Калорийность: 200 ккал на порцию.

Ингредиенты:

• 1 кг перцев
• 2 зубчика чеснока
• немного кинзы и петрушки
• оливковое или ароматное домашнее масло
• соль
• бальзамический уксус (можно заменить лимонным соком или яблочным уксусом)
• мягкий молодой козий сыр или брынза

Способ приготовления:

1. Из перцев удаляем семена и разрезаем пополам, смазываем поверхность растительным маслом и отправляем на гриль или в разогретую духовку. Режим верхнего нагрева вместе с обдувом.
2. Ждем, пока поверхность (кожица) перцев почти полностью сгорит.
3. Достаем готовые перцы, накрываем фольгой, можно еще и полотенцем, и ждем, пока они остынут.
4. Очищаем перцы от подгоревшей кожицы. Когда она только что подгорела, это делать очень легко
5. Добавляем к перцам соль, масло, уксус, измельченный чеснок, кинзу и петрушку. Перемешиваем, добавляем сыр.

А на десерт можно приготовить летние бутерброды с арбузом и солеными огурцами по рецепту Тани Песик.