Острый, яркий и невероятно вкусный: этот мексиканский суп разогреет изнутри

Мексиканский суп – это микс вкуса и аромата, ведь он сочетает остроту перца, сытность фасоли, сочность кукурузы и нежность мяса. В разных регионах Мексики его готовят по-своему – с курицей, говядиной или даже в вегетарианском варианте. Чаще всего он напоминает густую юшку-рагу с яркими специями, которую подают с тортильями с начинкой, авокадо и свежей кинзой.

Рецепт мексиканского супа

Ингредиенты (на 4-5 порций):

• куриное филе или бедро без кости – 400 г (можно заменить говядиной)
• консервированная фасоль – 1 банка (400 г)
• консервированная кукуруза – 1 банка (300 г)
• помидоры в собственном соку (или томатное пюре) – 400 г
• лук – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• чили или кайенский перец – по вкусу
• масло – 2 ст. л.
• бульон куриный или овощной – 1 л
• специи: кумин (зира), паприка, орегано – по 1/2 ч. л.
• соль, перец – по вкусу
• лайм – для подачи
Реклама
• свежая кинза или петрушка – для подачи
• авокадо, тертый сыр, сметана – опционально, для украшения

Приготовление:

1. Курицу нарежь кусочками и обжарь на растительном масле до золотистой корочки. Добавь измельченный лук, болгарский перец и чеснок. Обжарь несколько минут до мягкости.
2. Влей томаты, бульон, всыпь специи, фасоль и кукурузу. Добавь чили по вкусу. Уменьши огонь и вари 20-25 минут, чтобы все вкусы соединились.
3. Разлей суп в тарелки, укрась кинзой, подай с дольками лайма. По желанию, добавь кубики авокадо, тертый сыр или ложку сметаны.

Читай, как приготовить вкусный сквош-суп за 25 минут.