Забудешь о борще: как приготовить вкусный сквош-суп за 25 минут
Рецепт супа, который любят и дети, и взрослые.
Сквош-суп, который покоряет с первой ложки / Источник: bettycrocker.com
Сквош-суп, или тыквенный суп – это легкий, но сытный суп-пюре, который ты легко сваришь дома. Его главное преимущество – нежная кремовая текстура и естественная сладость овощей, благодаря которой блюдо нравится и взрослым, и детям. Такой суп прекрасно сочетается с хлебными гренками или семечками – они добавляют интересной текстуры.
Рецепт сквош-супа
Ингредиенты на 4 порции:
- тыква (или цукини) – 600 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- оливковое масло – 2 ст. л.
- овощной бульон или вода – 800 мл
- соль, перец – по вкусу
- сливки или кокосовое молоко – 100 мл (по желанию)
- семечки тыквы или гренки – для подачи
Приготовление:
- Почисти тыкву, морковь и лук. Нарежь кубиками примерно 2 см.
- На оливковом масле обжарь лук и морковь 5 минут до прозрачности. Добавь чеснок и обжарь еще минуту.
- Добавь нарезанную тыкву, залей бульоном или водой, доведи до кипения. Вари 15-20 минут до мягкости овощей.
- Измельчи суп блендером до кремовой консистенции. При желании добавь сливки или кокосовое молоко.
- Приправь солью и перцем, укрась гренками или семечками тыквы и подавай теплым.
Кстати, советуем приготовить очень вкусные тыквенные котлеты.