От британских крестиков до испанских яиц в тесте: европейские блюда на Пасху

Пасха все ближе и ближе. Пока мы будем доставать формы для куличей, за рубежом уже вовсю будет пахнуть совсем другой сдобой. Мир большой, и традиции там часто удивляют тех, кто привык только к вкуснейшему дрожжевому тесту с глазурью.

Миланский панеттоне

Конечно, миланский панеттоне захватил полки супермаркетов, став чем-то вроде универсального десерта. Но если копнуть глубже, в каждой стране найдется свой "старый добрый" рецепт, который не менялся десятилетиями.

Британский акцент

В Англии или Канаде ты не увидишь больших куличей. Там пекут Hot Cross Buns - небольшие булочки, сдобренные гвоздикой и корицей. Их легко узнать по кресту сверху. Это не просто декор, а символ, который делают или из мучной смеси, или просто надрезая тесто перед печью.

Польский и греческий подход

Поляки готовят мазурек - низкий пирог, где может быть несколько видов теста одновременно. Главное в нем - начинка: орехов и цукатов столько, что теста почти не видно. А вот в Греции пекут цурек. Это та самая плетеная "косичка", которую мы иногда видим в магазинах, но греки щедро посыпают ее миндалем или маком.

Балканский козунак и итальянская пинца

В Румынии и Молдове в почете козунак. Его обычно выпекают в форме кирпичика или длинной плетенки, часто с добавлением сыра или мака. Итальянцы же, кроме известного панеттоне, любят пинцу. В тесто они не жалеют цедры апельсина, а иногда добавляют фенхель. Такой хлеб подходит даже с соленым сыром или ветчиной. Также в Италии популярна "Коломба" - выпечка в виде голубя, посыпанная миндалем.

Алкогольные нотки Австрии и кольца Испании

Австрийцы готовят райндлинг. Это мощный рулет, где сухофрукты и орехи буквально плавают в роме или коньяке. Вкус получается очень насыщенный. А в Испании делают мона де паскуа - большое хлебное кольцо, в которое запекают целые яйца. Выглядит максимально эффектно.

Ты предана украинским паскам? Лови невероятно удачный рецепт!