Овощной тарт, который вскружит голову

Сезон овощей в разгаре, а значит - время для ярких, легких и вкусных экспериментов на кухне! Поэтому без каких-либо отмазок готовим овощной тарт по рецепту Эктора Хименес-Браво.

Овощной тарт – рецепт

Ингредиенты:

Основа:

• Мука - 280 г;
• Сливочное масло - 120 г;
• Соль - 1 ч. л.;
• Сахар - 1 ч. л.;
• Яйцо - 1 шт;
• Холодная вода - по необходимости.

Начинка:

• Морковь;
• Кабачок;
• Цуккини;
• Яйца - 2 шт;
• Сливки - 150 мл;
• Сыр твердый - 150 г;
• Соль, перец;
• Масло;
• Приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте муку, масло, сахар и соль. Перетрите в крошку. Добавьте яйцо, замесите тесто, при необходимости - немного холодной воды.
2. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут.
3. Форму застелите пергаментом, выложите раскатанное тесто, проколите вилкой.
4. Выпекайте основу 15 минут при 190 °C.
5. Морковь, кабачок и цукини нарежьте тонкими слайсами. Замаринуйте с маслом, солью и перцем.
6. Для соуса смешайте сливки, яйца и тертый сыр. Выложите его на основу.
Реклама
7. Сложите овощи спиралью, смажьте маслом.
8. Выпекайте еще 50 минут при 190 °C.

А на десерт приготовь пирог с абрикосами и сливами.