12 июня, 19:03
Пальчики оближешь: Эктор поделился лучшим рецептом рыбных крокетов
Шеф-повар Эктор Хименес-Браво в новом выпуске утреннего шоу "Прокинься з Ектором" снова удивил. На этот раз вместе с Виталиной Мкртчян, участницей шоу "МастерШеф"-11, он приготовил хрустящие рыбные крокеты.
Каждую субботу приглашенные гости приносят Эктору один ингредиент, обычный и привычный для продуктовой корзины украинцев, а шеф-повар предоставляет эксклюзивные рецепты из него. Так, Виталина предложила приготовить новые и небанальные блюда из... фарша хека! Эта рыба достаточно бюджетная и простая в приготовлении. Но что из нее можно сделать такого, чтобы нравилось даже детям? Рыбные крокеты со сметанным соусом!
Рецепт рыбных крокетов
Ингредиенты:
- 200 г фарша хека
- 1 лук
- 50 г муки
- 1 желток
- 25 мл сливок
- 45 г пармезана
- 30 г панировочных сухарей
- цедра 1 лимона
- 15 г петрушки
Для сметанного соуса:
- 100 мл сметаны
- 15 г зеленого лука
- 1 г сушеного чеснока
- 1 лимон
- 1 г карри
Приготовление:
- Для приготовления крокетов нужно измельчить лук и листья петрушки.
- Лук обжариваем с фаршем хека, добавляем муку и охлаждаем.
- Добавляем желток, сливки, пармезан и панировочные сухари, цедру лимона и другие специи.
- Формируем шарики, панируем в сухарях с яйцом и обжариваем во фритюре.
- Для соуса смешиваем сметану, цедру лимона, порубленный зеленый лук, сухой чеснок и карри. Приятного аппетита!
Недавно Эктор показал, как приготовить ленивую пиццу из лаваша.