Суп-пюре из цветной капусты – такой обед понравится даже детям
Наваристый и сливочный суп-пюре из цветной капусты –это идеальное блюдо на обед. Всегда жаль, когда этот супчик заканчивается!
Густой суп из цветной капусты / Источник: pardonyourfrench.com
В этом французском супе используется целая головка цветной капусты, измельченная и запеченная, чтобы создать густую консистенцию. Блюдо получается сытным и с глубоким вкусом. Кстати, чего-чего, а вот сливок нам не нужно, пюре будет достаточно для кремовости!
Теплый салат с кускусом и овощами – как приготовить легкий ужин Смотрите также
Рецепт супа из цветной капусты
Ингредиенты:
- 1 большая головка цветной капусты, нарезанная на соцветия
- 2 ст. л. оливкового масла первого отжима
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ст. л. сливочного масла
- 1 средняя красная луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 л овощного бульона
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/4 ч. л. тертого мускатного ореха
- свежемолотый черный перец и тимьян по вкусу
Приготовление:
- Разогрей духовку до 220 градусов. Выстели большой противень пергаментной бумагой.
- Выложи соцветия цветной капусты на подготовленный противень. Сбрызни 2 столовыми ложками оливкового масла первого отжима, посыпь солью и перемешай, чтобы равномерно покрыть соцветия. Разложи соцветия в один слой на противень. Выпекай 30 минут, перемешивая наполовину, пока цветная капуста не станет золотистой.
- Когда цветная капуста почти запечется, растопи сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавь лук и чеснок и готовь 4-5 минут, периодически помешивая, до прозрачности и аромата. Влей бульон.
- Оставь несколько кусочков цветной капусты для украшения. Добавь остальные запеченные соцветия в кастрюлю. Уменьши огонь до среднего и доведи до кипения. Кипяти 20 минут, периодически помешивая, пока соцветия не станут мягкими. Сними с огня.
- Взбей суп (ручным блендером или в комбайне) до однородности. Добавь лимонный сок и перемешай. Приправь мускатным орехом и снова перемешай. Попробуй на вкус и добавь приправы, если нужно. Посоли.
- Для подачи разлей суп по отдельным мискам. Сверху укрась несколькими соцветиями, посыпь свежемолотым черным перцем и тимьяном. Приятного аппетита!
Также тебе понравится идея приготовить намазку из авокадо и сливочного масла.
Для цієї страви тобі знадобляться тільки найсвіжіші та найякісніші продукти. Їх ти знайдеш у мережі супермаркетів NOVUS, де можна придбати все і трішки більше за найкращими цінами. NOVUS – робимо, бо любимо.
рекламна інформація