Парижские бриоши — самые мягкие булочки, которые сделают утренний чай идеальным

Парижские бриоши (Brioche parisienne) — традиционная французская выпечка, встречающаяся в виде крупных булок или круглого хлеба. Они обладают характерной воздушной текстурой и блестящей верхушкой.

Эта традиционная французская выпечка стала популярной по всему миру. Кто-то ее подает на завтрак с чаем и горячим шоколадом, кто-то ест на ходу во время перекуса, а кто-то любит насладиться десертом после ужина.

Ингредиенты:

• 700 г пшеничной муки
• 250 г сливочного масла
• 6 яиц
• 70 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 1,5 ст. л. сухих дрожжей
• соль
• 30 г сахарной пудры

Приготовление:

1. В миску просей муку, добавь сахар, ванильный сахар, сухие дрожжи, соль и перемешай.
2. В отдельной посуде соедини холодные яйца и 3 ст. л. холодной воды. Влей яичную смесь в мучную массу и с помощью миксера замеси тесто. Добавь размягченное сливочное масло, продолжая перемешивать в течение 10 минут. Тесто накрой пищевой пленкой и оставь на 1 час в тепле.
3. Тесто раскачай в прямоугольный пласт, сверни его вчетверо и раскачай. Снова сверни, замотай в пищевую пленку и положи в холодильник на ночь.
4. Затем тесто выложи на рабочую поверхность и раскачай в колбаску. Раздели ее на ломтики и с каждого скачай шарик. Выложи шарики на противень, смазанный маслом, и выпекай при температуре 180 градусов 15 минут.
5. Готовые бриоши посыпь сахарной пудрой и подавай к чаю!