Пармиджано из баклажанов - полезная замена мучной лазаньи

Это незаконно вкусно!

Сезон баклажанов в разгаре, поэтому грех не попробовать знаменитое итальянское блюдо – сочные, пикантные и такие ароматные баклажаны памиджано. Итальянки обожают этот рецепт. Кроме баклажанов, туда добавляют томатный соус, базилик, чеснок и различные виды сыров. А если хочешь сделать блюдо более диетическим, часть баклажанов можно не жарить, а бланшировать. Кстати, из баклажанов ты можешь закрыть из баклажанов ты можешь закрыть вкусную закуску на зиму. Рецепт ищи по ссылке на Люкс.

Фаршированные перцы с мясом и кускусом - неожиданное сочетание, которое тебя удивит Смотрите также

Какие ингредиенты ты ищешь сегодня: овощи, молочную продукцию и мясо, или любимую выпечку? У NOVUS ты найдешь все. Сеть маркетов предлагает только свежие и качественные продукты. NOVUS – делаем, потому что любим.

рекламная информация

Пармиджано из баклажанов может быть как основным блюдом, так и закуской.

Баклажаны памиджано – рецепт

Ингредиенты:

1-1,2 кг баклажанов
500 г соуса пасата или помидоры в собственном соку
300-400 г моцареллы
70-100 г пармезана
1/2 луковицы
пучок базилика
мука
масло для жарки
соль

Приготовление:

Нарезать баклажаны толщиной примерно 7 мм. При необходимости замочить в соленой воде на 15-20 минут, чтобы удалить горечь.
Обвалять баклажаны в муке и пожарить в большом количестве масла.
Жареные баклажаны лучше выкладывать на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
Во время жарки баклажанов приготовить соус. Лук или чеснок (чеснока 2 зубка, которые потом нужно выбросить) обжарить на растительном масле. Добавить пассату, или помидоры в собственном соку, или спелые помидоры. Тушить около 20 минут.
В глубокий противень влить немного приготовленного соуса. Положить слой баклажанов.
На баклажаны выложить часть моцареллы, пармезана, базилика.
Повторить слои 2 или 3 раза учитывая то, что ингредиентов должно хватить на все слои.
Верхний слой - баклажаны, соус, моцарелла, пармезан, базилик.
Запекать при 180 градусов около 25 минут. Пармиджана должна хорошо зарумяниться.

Попробуй также картофельный гратен с грибами – от этой запеканки не оторваться