Паста по-азиатски со свининой и ананасами от Евгения Поливоды

Паста уже давно стала одним из тех блюд, которые легко адаптировать под свои вкусы. Ее готовят с мясом, овощами, морепродуктами, сыром и разнообразными соусами, каждый раз открывая для себя новые сочетания. А чтобы разнообразить привычное меню, не обязательно придерживаться классических итальянских рецептов – иногда достаточно добавить несколько ингредиентов из другой кухни мира. Именно такой вариант предлагает Евгений Поливода.

Сейчас, когда бывают отключения света, хочется, чтобы все готовилось быстро. Поэтому для этого рецепта я использую уже готовую итальянскую пасту высшего сорта, которую нужно лишь отварить. А мясо-овощную основу можно приготовить заранее, а потом просто добавить к пасте и заправить соевым соусом и терияки. Получается такая азиатская вариация по-домашнему, – говорит Поливода.

Паста по-азиатски – рецепт

Время приготовления: 35–40 минут.
Сложность: средняя.
Калорийность: примерно 190–230 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• Итальянская паста – 300 г
• Свиной отбивной без кости и лишнего жира – 300 г
• Лук-порей – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Консервированные ананасы – 200 г
• Свежий имбирь – 50 г
• Соевый соус – 100 мл
• Соус терияки – по вкусу, ориентировочно до 100 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – для жарки
• Специи – по вкусу
• Немного ананасового сока – по желанию

Способ приготовления:

1. Подготовьте мясо. Свиной отбивной нарежьте крупными полосками. Разогрейте глубокую сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте мясо до готовности.
2. Добавьте овощи. Лук-порей нарежьте полукольцами, используя белую и светло-зеленую части. Болгарский перец нарежьте полосками. Добавьте овощи к мясу и обжаривайте все вместе, пока они не станут мягкими, а мясо полностью не приготовится.
3. Добавьте имбирь, чеснок и ананасы. Свежий имбирь нарежьте тонкими полосками, а чеснок пропустите через пресс. Добавьте их к мясу и овощам. В конце положите нарезанные консервированные ананасы и влейте немного сока из банки. Приправьте специями по вкусу.
4. Отварите пасту. Доведите воду до кипения и отварите пасту до состояния al dente: когда она уже готова, но сохраняет легкую упругость внутри. На 300 г пасты понадобится примерно 3 л воды, если соблюдать пропорцию 1 л на 100 г сухого продукта. Чтобы паста не слипалась, добавьте в воду немного оливкового масла.
5. Смешайте все ингредиенты. Отцедите пасту на дуршлаг, оставив при необходимости немного воды, в которой она варилась. Переложите ее в сковороду с мясом, овощами и ананасами. Влейте соевый соус, добавьте терияки и перемешайте. Количество соусов можно регулировать по своему вкусу.
6. Прогрейте и подавайте. Прогрейте все вместе в глубокой сковороде в течение нескольких минут, постоянно перемешивая, чтобы паста пропиталась соусом, а вкусы ингредиентов соединились.

А на десерт приготовь кексы, которые пахнут осенью.