Перепелка с арахисом – то самое блюдо, которым соблазнил свою невесту Евгений Клопотенко

Удивить любимую – задача со звездочкой даже для Евгения Клопотенко. Впрочем, есть один проверенный рецепт, который точно оценит ваша половинка. Эксклюзивно для Люкс шеф-повар рассказал, какое первое блюдо приготовил своей невесте и удивил ее этим. И это – перепелка с арахисом.

К слову, Евгений Клопотенко стал участником шоу "Угадай мелодию" на SWEET.TV, свежие выпуски которого выйдут уже 19 марта на стриминговой площадке.

Перепелка с арахисом – рецепт

Ингредиенты:

• 2 перепела
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сока лимона
• 200 г картофеля (молодого или обычного)
• 40 г арахиса
• 2-3 веточки тимьяна
• 4 шт. томатов черри (или один обычный)
• 1 ст. л. оливкового масла
• брусничный соус (опционально)
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Если вы покупаете перепелов в упаковке, можно их не мыть. Если в этом потребность есть, то обязательно промокните тушки бумажным полотенцем. Посолите и поперчите 2 перепела. Затем натрите 3 зубчика чеснока на мелкой терке, смешайте с 2 ст. л. сока лимона, хорошо смажьте этой смесью нашу "дичь". Включите духовку на 200 градусов.
Реклама
2. Возьмите сковороду, поставьте на большой огонь, добавьте столовую ложку оливкового масла и обжарьте каждую тушку до золотистой корочки со всех сторон. Дайте остыть. По желанию смажьте брусничным соусом.
3. На сковороде, где жарились перепела, обжарьте 40 г арахиса и 200 г порезанного хлопьями картофеля в кожуре. Молодой достаточно 5 минут, а старую можно подержать немного дольше. Сразу добавьте несколько веточек тимьяна, чтобы картофель насытился ароматом.
4. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом, добавьте туда же томаты, порезанные на дольки, а сверху выложите обжаренные тушки. Запекайте перепелку в духовке в течение 20 минут. Выкладывайте на тарелки немного гарнира и одну перепелку. Если вас есть брусничный соус, то добавьте и его. А можете взять любой другой, из тех, что подходит к птице и подходит вам. Ешьте блюдо теплым. Обязательно наслаждаясь каждым кусочком.

В интервью Люкс шеф-повар также признался, что очень часто готовит под музыку. Обычно это что-то легкое – джаз, инди, иногда украинский поп. Евгений замечает, что музыка помогает лучшему усвоению пищи:

Я думаю, что музыка создает атмосферу. А когда человеку хорошо и спокойно, он лучше чувствует вкус еды. Поэтому музыка – это часть гастрономического опыта.