Перепілка з арахісом – та сама страва, якою спокусив свою наречену Євген Клопотенко

Здивувати кохану – завдання з зірочкою навіть для Євгена Клопотенка. Утім, є один перевірений рецепт, який точно оцінить ваша половинка. Ексклюзивно для Люкс шеф-кухар розповів, яку першу страву приготував своїй нареченій і здивував її цим. І це – перепілка з арахісом.

До слова, Євген Клопотенко став учасником шоу "Вгадай мелодію" на SWEET.TV, свіжі випуски якого вийдуть уже 19 березня на стримінговому майданчику.

Перепілка з арахісом – рецепт

Інгредієнти:

• 2 перепілки
• 3 зубчики часнику
• 2 ст. л. соку лимона
• 200 г картоплі (молодої чи звичайної)
• 40 г арахісу
• 2-3 гілочки чебрецю
• 4 шт. томатів чері (або один звичайний)
• 1 ст. л. оливкової олії
• брусничний соус (опційно)
• сіль та перець до смаку

Спосіб приготування:

1. Якщо ви купуєте перепілок у пакованні, можна їх не мити. Якщо в цьому потреба є, то обов'язково промокніть тушки паперовим рушником. Посоліть і поперчіть 2 перепілки. Потім натріть 3 зубчики часнику на дрібній тертці, змішайте з 2 ст. л. соку лимона, добре змастіть цією сумішшю нашу "дичину". Увімкніть духовку на 200 градусів.
Реклама
2. Візьміть пательню, поставте на великий вогонь, додайте столову ложку оливкової олії та обсмажте кожну тушку до золотистої скоринки з усіх боків. Дайте охолонути. За бажанням змастіть брусничним соусом.
3. На сковороді, де смажилися перепілки, обсмажте 40 г арахісу та 200 г порізаної пластівцями картоплі у шкірці. Молодій достатньо 5 хвилин, а стару можна потримати трішки довше. Одразу додайте кілька гілочок чебрецю, щоб картопля наситилась ароматом.
4. Викладіть картоплю на деко, застелене пергаментом, додайте туди ж томати, порізані на дольки, а зверху викладіть обсмажені тушки. Запікайте перепілку в духовці протягом 20 хвилин. Викладайте на тарілки трохи гарніру та одну перепілку. Якщо вас є брусничний соус, то додайте і його. А можете взяти будь-який інший, з тих, що пасує до птиці і смакує вам. Їжте страву теплою. Обов'язково насолоджуючись кожним шматочком.

В інтервʼю Люкс шеф-кухар також зізнався, що дуже часто готує під музику. Зазвичай це щось легке – джаз, інді, іноді український поп. Євген зауважує, що музика допомагає кращому засвоєнюю їжі:

Я думаю, що музика створює атмосферу. А коли людині добре і спокійно, вона краще відчуває смак їжі. Тому музика – це частина гастрономічного досвіду.