Пирог с черешней и кремом – простой десерт, который дарит ощущение праздника
Этот пирог с пышным белковым кремом и черешней станет отличным завершением праздничной трапезы.
Пирог с черешнями и нежным кремом / Источник: bakingthegoods.com
Источник:
Только на прилавках появились первые черешни, как мы бежим к тебе с замечательным рецептом праздничного пирога. Хотя готовится он просто и легко, но точно порадует гостей как своим видом, так и вкусом. Хрустящее песочное тесто, воздушный белковый крем и кисло-сладкая черешня создают замечательный тандем!
Рецепт пирога с черешнями
Ингредиенты:
Для теста:
- 400 г муки
- 250 г сливочного масла
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 3 ст. л. сахарной пудры
- 5 желтков
Для белкового крема:
- 5 белков
- 200 г сахара
- 15 г ванильного сахара
- 30 г крахмала
- щепотка соли
- 500 г черешни или вишни
Приготовление:
- Приготовь песочное тесто. Отдели желтки от белков. В муку добавь разрыхлитель и перемешай. Также добавь кусочки холодного сливочного масла, обваляй их в муке и натри на крупную терку.
- Руками перетри муку с маслом в крошку. Добавь сахарную пудру, желтки и перемешай ложкой. Руками вымеси однородное, мягкое тесто.
- Раздели его на две части – большую и меньшую. Части положи в отдельные пакеты и отправь в морозильную камеру на 1,5 часа.
- Затем достань большую часть теста и натри на крупной терке. Форму размером 28х19 см застели пергаментом. Равномерно распредели тесто по дну формы и слегка прижми его. Выпекай при температуре 190 градусов 15-20 минут. Дай готовому коржу остыть.
- Белки взбей со щепоткой соли до пышной массы. Добавляй по 1 столовой ложке сахара, не прекращая взбивать. В конце добавь ванильный сахар и взбивай до устойчивых пиков. Затем насыпь крахмал и перемешай ложкой до однородности.
- Белковую массу выложи на испеченный корж, разровняй лопаткой, слегка прижимая белок к коржу.
- Черешни помой, обсуши и удали косточки. Разложи их на белковую массу. Меньшую часть теста достань из морозилки, натри на крупную терку и распредели его сверху на черешни.
- Выпекай корж в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут. Дай готовому пирогу остыть в форме. Затем достань, нарежь порционно и подавай к столу!
Смотри видео, как приготовить пирог с черешней:
Десертов мало не бывает, поэтому советуем тебе приготовить пышный и вкусный пирог с ревенем. Не оторваться!