Пирог с черешней и кремом – простой десерт, который дарит ощущение праздника

Только на прилавках появились первые черешни, как мы бежим к тебе с замечательным рецептом праздничного пирога. Хотя готовится он просто и легко, но точно порадует гостей как своим видом, так и вкусом. Хрустящее песочное тесто, воздушный белковый крем и кисло-сладкая черешня создают замечательный тандем!

Рецепт пирога с черешнями

Ингредиенты:

Для теста:

• 400 г муки
• 250 г сливочного масла
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 5 желтков

Для белкового крема:

• 5 белков
• 200 г сахара
• 15 г ванильного сахара
• 30 г крахмала
• щепотка соли
• 500 г черешни или вишни

Приготовление:

1. Приготовь песочное тесто. Отдели желтки от белков. В муку добавь разрыхлитель и перемешай. Также добавь кусочки холодного сливочного масла, обваляй их в муке и натри на крупную терку.
2. Руками перетри муку с маслом в крошку. Добавь сахарную пудру, желтки и перемешай ложкой. Руками вымеси однородное, мягкое тесто.
3. Раздели его на две части – большую и меньшую. Части положи в отдельные пакеты и отправь в морозильную камеру на 1,5 часа.
4. Затем достань большую часть теста и натри на крупной терке. Форму размером 28х19 см застели пергаментом. Равномерно распредели тесто по дну формы и слегка прижми его. Выпекай при температуре 190 градусов 15-20 минут. Дай готовому коржу остыть.
5. Белки взбей со щепоткой соли до пышной массы. Добавляй по 1 столовой ложке сахара, не прекращая взбивать. В конце добавь ванильный сахар и взбивай до устойчивых пиков. Затем насыпь крахмал и перемешай ложкой до однородности.
6. Белковую массу выложи на испеченный корж, разровняй лопаткой, слегка прижимая белок к коржу.
7. Черешни помой, обсуши и удали косточки. Разложи их на белковую массу. Меньшую часть теста достань из морозилки, натри на крупную терку и распредели его сверху на черешни.
8. Выпекай корж в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут. Дай готовому пирогу остыть в форме. Затем достань, нарежь порционно и подавай к столу!

Смотри видео, как приготовить пирог с черешней:

Десертов мало не бывает, поэтому советуем тебе приготовить пышный и вкусный пирог с ревенем. Не оторваться!