Подборка кулинарных лайфхаков, о которых лучше было бы узнать раньше

Сколько раз ты ловила себя на мысли: "Почему я не знала этого раньше?". Ведь зная об определенных хитростях, можно значительно сэкономить время, нервы и в целом улучшить процесс приготовления блюд и их качество. Лови подборку кулинарных лайфхаков: от простых трюков до неожиданных секретов – эти советы изменят твое представление о кулинарии. И отдельно советуем прочитать материал о кулинарных секретах, которые помогут приготовить идеальную кукурузу.

Не выбрасывай остатки соуса

Используй формочки для льда, чтобы заморозить остатки любого соуса, который потом можно будет еще добавлять в блюда. После замораживания достань соус из формочек, пересыпь в пакет и не забудь его подписать. Храни в морозилке до следующего раза.

Добавляй сахар в соленые блюда и соль – в сладкие

Может показаться странным добавление сахара в соленые блюда, а соли – в сладкие, но это отличный прием, чтобы сбалансировать вкусы. Сахар снижает кислотность таких ингредиентов, как помидоры в соусах для пасты или чили. Во время выпекания щепотка соли может помочь усилить глютен и подчеркнуть вкус, а также добавить приятный пикантный оттенок карамели или шоколаду.

Инвестируй в стеклянные контейнеры для хранения

Важно, чтобы эти контейнеры можно было также использовать и для приготовления в духовке. В таких контейнерах удобно хранить готовые блюда и ингредиенты к ним, разогревать пищу или что-то запекать. Использование стекла также имеет преимущества для окружающей среды: оно экологически безопасно и пригодно для вторичной переработки и повторного использования.

Поменяй нож на ножницы

Мы не говорим тебе, что надо избавиться от всех ножей, совсем нет. Просто в некоторых случаях хорошие крепкие кухонные ножницы могут ускорить многие кулинарные процессы: от нарезки пиццы и мяса до нарезки зелени, обрезания зеленой фасоли и равномерной резки теста. Использование ножниц вместо ножа является обычной практикой на корейских кухнях, где мясо и овощи часто нарезают за столом.

Используй апельсиновый сок в маринадах

Свежевыжатый апельсиновый сок подойдет не только для питья. Курица и цитрусовые прекрасно сочетаются в маринадах, особенно если к смеси добавить имбирь, мед, репчатый лук и немного чили. Сок апельсина делает любое мясо сочным, нежным и пикантным.

Используй воду от макарон с пользой

Хочешь готовить блюда из пасты как профессионалка? Тогда не выливай эту драгоценную, богатую крахмалом воду. Вместо того чтобы откидывать пасту на дуршлаг, достань ее из кастрюли и смешай с соусом на медленном огне. Пока вкусы смешиваются, добавь половник воды от пасты, и соус получит насыщенную шелковистую текстуру.

Используй хлеб, чтобы сахар не брался комочками

Когда сахар (особенно коричневый) хранится в одной емкости в течение длительного времени, то он начинает образовывать твердые комки. Есть очень простой и эффективный способ быстро его размягчить – просто добавь ломтик хлеба в закрытую емкость с сахаром. Хлеб быстро впитает влагу из сахара, оставляя его рассыпчатым.

Ранее Люкс рассказывал, как можно использовать в быту перезревшие бананы.