Добірка кулінарних лайфхаків, про які краще б було дізнатися раніше

Скільки разів ти ловила себе на думці: "Чому я не знала цього раніше?". Бо знаючи про певні хитрощі, можна значно зекономити час, нерви та в цілому покращити процес приготування страв та їхню якість. Лови добірку кулінарних лайфхаків: від простих трюків до несподіваних секретів – ці поради змінять твоє уявлення про кулінарію. І окремо радимо прочитати матеріал про кулінарні секрети, які допоможуть приготувати ідеальну кукурудзу.

Не викидай залишки соусу

Використовуй формочки для льоду, щоб заморозити залишки будь-якого соусу, який потім можна буде ще додавати у страви. Після заморожування дістань соус із формочок, пересип у пакет та не забудь його підписати. Зберігай у морозилці до наступного разу.

Додавай цукор у солоні страви та сіль – у солодкі

Може здатися дивним додавання цукру у солоні страви, а солі – у солодкі, але це чудовий прийом, щоб збалансувати смаки. Цукор знижує кислотність таких інгредієнтів, як помідори в соусах для пасти або чилі. Під час випікання щіпка солі може допомогти посилити глютен і підкреслити смак, а також додати приємний пікантний відтінок карамелі чи шоколаду.

Інвестуй в скляні контейнери для зберігання

Важливо, щоб ці контейнери можна було також використовувати й для приготування у духовці. В таких контейнерах зручно зберігати готові страви та інгредієнти до них, розігрівати їжу або щось запікати. Використання скла також має переваги для навколишнього середовища: воно екологічно безпечне та придатне для вторинного перероблювання та повторного використання.

Поміняй ніж на ножиці

Ми не кажемо тобі, що треба позбутися всіх ножів, зовсім ні. Просто в деяких випадках хороші міцні кухонні ножиці можуть пришвидшити багато кулінарних процесів: від нарізання піци та м’яса до нарізання зелені, обрізання зеленої квасолі та рівномірного різання тіста. Використання ножиць замість ножа є звичайною практикою на корейських кухнях, де м’ясо та овочі часто нарізають за столом.

Використовуй апельсиновий сік у маринадах

Свіжовичавлений апельсиновий сік підійде не тільки для пиття. Курка та цитрусові чудово поєднуються в маринадах, особливо якщо до суміші додати імбир, мед, ріпчасту цибулю та трохи чилі. Сік апельсину робить будь-яке м'ясо соковитим, ніжним та пікантним.

Використовуй воду від макаронів з користю

Хочеш готувати страви з пасти як професіоналка? Тоді не виливай цю дорогоцінну, багату крохмалем воду. Замість того, щоб відкидати пасту на друшляк, дістань її з каструлі та змішай з соусом на повільному вогні. Поки смаки змішуються, додай ополоник води від пасти, і соус отримає насичену шовковисту текстуру.

Використовуй хліб, щоб цукор не брався грудочками

Коли цукор (особливо коричневий) зберігається в одній ємності протягом тривалого часу, то він починає утворювати тверді грудки. Є дуже простий і ефективний спосіб швидко його розм’якшити – просто додай скибочку хліба в закриту ємність з цукром. Хліб швидко вбере вологу з цукру, залишаючи його розсипчастим.

Раніше Люкс розповідав, як можна використовувати у побуті перезрілі банани.