Красная смородина - как ее приготовить, чтобы полюбить эту ягоду

Поричка – ягода специфическая, и в сыром виде по вкусу не всем. Зато в виде джема или мороженого точно не оставит тебя равнодушной! Лови подборку интересных рецептов из смородины.

Джем из смородины

Ингредиенты:

• 1 кг смородины
• 800 г сахара

Приготовление:

• Смородины помыть, выложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Перемешивать несколько минут, чтобы смородины пустили сок.
• Поставить кастрюлю с смородиной на большой огонь и постоянно помешивая, довести до кипения. На это уйдет примерно 10-12 минут.
• Процедить все через сито и протереть ягодки. Довести полученный сироп до кипения и разлить в стерилизованные банки, закрутить.

Печеночный паштет под смородиновым желе

Ингредиенты

Основные

• Печень говяжья 500 г
• Масло сливочное 73% 150 г
• Сливки 150 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый (по вкусу)

Для желе

• Красная смородина 500 г
• Сахар 300 г
• Желатин 12 г

Приготовление

• Печень помой, порежь кусочками, посоли и поперчи. Положи в сковороду и туши под крышкой на маленьком огне 10 минут. Затем влей сливки и готовь еще 10 минут. Дай немного остыть.
• Затем положи в чашу блендера и измельчи. Добавь масло и хорошо взбей. Доведи до вкуса. Переложи паштет в керамическую форму.
• Теперь - желе. Желатин замочи в холодной воде на 10 минут. Затем подогрей, помешивая, но не доводя до кипения.
• Смородины помой, перебери и протри через сито. Смешай смородиновую массу, сахар и желе. Перемешивай, пока сахар полностью не растворится. Залей этой смесью паштет, накрой крышкой или пищевой пленкой. Помести в холодильник на 3 часа для застывания.
• Подавай паштет с гренками из белого хлеба.

Легкое мороженое из красной смородины

Ингредиенты

• Красная смородина 250 г
• Сахар 100 г
• Сливки 33% 200 мл
• Греческий йогурт 10 г
• Сахар ванильный 1/2 ч. л.

Приготовление

• Убери пищевой контейнер с крышкой в морозильную камеру.
• Тщательно помойте смородину и отделите ягоды от веточек. Выложи все ягоды и сахар в кастрюлю, в которой будет удобно готовить на пару.
• Доведи до кипения воду в большой кастрюле, поставь сверху кастрюлю с ягодами и сахаром, неплотно накрой крышкой и готовь достаточно времени, чтобы сахар растворился.
• Вынь кастрюлю с ягодной смесью и отставь до остывания.
• Взбей охлажденную фруктовую смесь в блендере и перетрите через сито в отдельную миску.
• Взбей в блендере охлажденные сливки с ванильным сахаром до устойчивых пиков. Постепенно добавь в сливки ягодную смесь и греческий йогурт.
• Переложи сливочную смесь в охлажденный контейнер и уберите в морозильник. В зависимости от твоих предпочтений относительно консистенции мороженого, тебе понадобится от 30 минут до 2.5 часов для получения готового десерта.

Тебе также понравится рецепт мохито из клубники.